Fluxograma De Refrigeração

Introdução 2. Composição 2.1 Ingredientes obrigatórios 2.2 Ingredientes opcionais 3. Classificação 4. Embalagem 5. Pasteurização pós-embalagem 6. Características Físico-Químicas 7. Obtenção de matéria-prima 8. Processo tecnológico 8.1 fluxograma de produção 9. Temperaturas utilizadas 10. Aditivos Referencias bibliográficas 1. Introdução Entende-se por salsicha o produto cárneo industrializado, cozido, obtido da emulsão de carne de uma ou mais…

Durante esta etapa tive a oportunidade de aprender na prática a elaborar um PPRA, Laudo de avaliação Ambiental, avaliar quantitativamente os riscos ambientais, a forma correta de abordar os colaboradores para preencher as fichas de campo, elaborar fluxograma de atividades, cálculos de grupo homogêneos, nível de ação, comparar limites de tolerâncias com os resultados obtidos e alguns conceitos como: Se durante a jornada de trabalho ocorrer dois ou mais períodos de exposição ao ruído,…

forma de cada tipo de chocolate (barras ou ovos de páscoa). É levado a um túnel de refrigeração por uma esteira em constante vibração, para que fique liso e sem nenhuma bolha de ar. Uma vez solidificado, o chocolate retrai-se e sai dos moldes com facilidade. Nas barras crocantes são adicionados recheios de castanhas, de amêndoas ou flocos de arroz antes de encherem as fôrmas. A figura 5 ilustra um fluxograma do processamento do cacau. 1-Amêndoa de cacau, 2-Descarregamento,…

xarope para as frutas em calda estão presentes na tabela 2. Tabela 2.Cálculo para Preparação do Xarope. Ingredientes Porcentagem Calculo geral Açúcar 35% 210g Água filtrada 65% 390g Total 100% 600g 2.4. Fluxograma Fluxograma do processamento de salada frutas em Calda Descrição do Processo Recepção da matéria prima: As frutas para a produção da salada de frutas em calda foram recebidas e devidamente separadas para o inicio do processo. …

toda a matéria-prima a ser utilizada no processo. O açúcar deve estar isento de qualquer tipo de impureza e estocado em local seco e ventilado. A gordura não deve estar rancificada ou oxidada. O leite é estocado em recipientes limpos, mantido sob-refrigeração e consumido em até 48 horas. As espigas de milho verde devem estar perfeitamente limpas, passam por uma seleção manual para retirar as que apresentarem algum tipo de defeito e são encaminhadas para o preparo da polpa. A polpa é…

ÁREA DE REFRIGERAÇÃO E AR CONDICIONADO INTRODUÇÃOAO DESENHO TÉCNICO Professores: Gilson Jandir de Souza Sérgio Pereira da Rocha Agosto de 2010 Aluno:.............................................................Turma:..................Desenho Técnico A 1 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO....................................................................................................2 1.1 A linguagem do desenho técnico..................................................................2…

Campinas-SP 2014 Conteúdo Hipermercado Huge. 1 Definição 1 Historia 1 Ingredientes 1 Envoltório 4 Formulação do Processamento da Linguiça Frescal 5 Fluxograma do Processamento de linguiça frescal. 6 Descrição do processo 7 Equipamentos e suas capacidades de produção: 8 Boas Práticas de fabricação. 9 Embalagem 12 Valores Nutricionais 13 Conclusão 14 Referências 15 Hipermercado Huge. As transformações

obtida. Sendo assim, conclui-se que é possível o aproveitamento de resíduos de pescado sob a forma de silagem química, que a fração sólida seca obtida do processo de silagem química é um produto estável, de alto valor protéico e não necessita de refrigeração para sua conservação. SUMMARY PALAVRAS-CHAVE KEY WORDS In Brazil, the industrialization of fish residues is limited and the industries take advantage of the leftovers to prepare fish meal of low quality. This residue…

Curso Superior de Tecnologia em Alimentos 1. Descreva o fluxograma da produção de sorvete e cobertura, e cite quais as gomas (hidrocoloides), Cite em qual etapa do processo eles são aplicados e qual finalidade. PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE SORVETES: PASTEURIZAÇÃO Após os ingredientes líquidos foram bem misturados e aquecidos, os ingredientes secos são adicionados. Estes podem se r: o açúcar, estabilizador, ovos, aromatizantes, cor e outros materiais. Enquanto eles estão sendo agitados,

(3) Depósito Fechado (4) Outros Obs: Caso o acondicionamento e/ou a estocagem não se encontre na listagem, citar a forma utilizada. Caracterização dos Efluentes Efluentes Líquidos Fontes de Geração m /h Esgoto Sanitário Processo Produtivo Refrigeração Caldeira Lavação de Pisos e Equipamentos Outros. Especificar: Características do Efluente Parâmetro/Unidade* Físicos Efluente Bruto Efluente Tratado Eficiência ETE** 3 Vazão m /dia 3 Químicos Biológicos * Os parâmetros…