Fermentação Alcoólica

óleos e gorduras. Empregado na fabricação de tintas, cosméticos e na preparação de nitroglicerina (explosivo). Etanol (álcool etílico): é usado como solvente na produção de bebidas alcoólicas, na preparação de ácido acético, éter, tintas, perfumes e como combustível de automóveis. É obtido através da fermentação de açúcares, como os presentes na cana-de-açúcar, milho, cevada, malte, ou pela hidratação do etileno. Principais álcoois: Metanol (álcool metílico): é produzido em…

/09/2013 Prof. Dr. Pedro de Oliva Neto biologiaunesp2011@gmail.com Questões: 1. Sobre a tecnologia da fermentação alcoólica pergunta-se: a) Quais são as diferenças tecnológicas entre usar o processo Batch (batelada simples) e o Fed-Batch, e entre os processos Fed-Batch e contínuo. b) Quais são os parâmetros tecnológicos necessários para garantir uma eficiente fermentação? c) Quais são os contaminantes microbiológicos e que distúrbios eles podem provocar? 2. Sobre…

Respiração e Fermentação Elaboração: Livia Melo Arruda Cunha Degradação da Glicose (nas células) RESPIRAÇÃO CELULAR (38 mols de ATP por molécula de glicose) FERMENTAÇÃO (2 mols de ATP por molécula de glicose) Elaboração: Livia Melo Arruda Cunha RESPIRAÇÃO CELULAR Processo pelo qual a célula combina glicose (vinda da alimentação) e gás oxigênio (vindo da respiração) produzindo energia para seu metabolismo. No processo também são produzidos a água, que a…

FERMENTAÇÃO PRODUÇÃO DE PÃO: Vocês já devem ter percebido que quando fazemos a massa do pão, ela cresce. Isso ocorre devido leveduras (fungos) presentes no fermento. O gás liberado por elas é o CO2 (gás carbônico), responsável pelo crescimento da massa. FERMENTAÇÃO ALCOOLICA Fermentação é o processo mais simples de obtenção de energia celular. É um processo químico de degradação de glicose para que a célula obtenha energia. Mas sempre nesse tipo de reação…

anaerobicamente ou fermentação. Gás carbônico: O aumento na concentração do gás carbônico pode diminuir a respiração. Ponto de Compensação Chamamos de ponto de compensação o momento em que as taxa de fotossíntese em uma planta é igual à taxa de respiração, ou seja, todo o oxigênio produzido é utilizado pela planta, e o mesmo ocorre com o gás carbônico. Fermentação Fermentação é o processo pelo qual os alimentos são oxidados de forma anaeróbica, sendo a mais comum chamada…

por 37,5%. Produção de Álcool no Brasil Processo de Obtenção do Álcool • Etanol não e um produto que se encontra de forma pura na natureza • Extrair o álcool de outras substâncias • Processo de fermentação do açúcar • Hidratação do etileno Processo de Obtenção do Álcool • Processo de fermentação do açúcar encontrado em vegetais • Cana-de-açúcar • Milho, • Beterraba • Batata • Trigo • Mandioca Processo de Obtenção do Álcool • Hidratação do etileno, esta consiste em reações…

degradação faz-se na presença de O2 e é completa. Ex: animais, plantas, algumas bactérias 2) Respiração Anaeróbia (Fermentação) – a degradação não se faz na presença de O2, como tal não é completa. Ex: algumas bactérias e leveduras, células musculares do homem Fermentação Via catabólica de obtenção de ATP, a partir da glicose e na ausência de O2. Tipos de fermentação: - Alcoólica – produz-se CO2 e etanol – produção de vinho, cerveja e pão - Láctica – produz-se ácido…

dizer que a cachaça era a bebida do país. Tal como o vinho na Itália, o uísque na Escócia, a cerveja na Alemanha, o Brasil vem se destacando na produção de cachaça, sendo a segunda bebida alcoólica mais consumida no país. Definida pelo Decreto nº 2314, de 04/09/1997, artigo 91, como a bebida com graduação alcoólica de 38 a 54 % V/V em álcool, obtida do destilado alcoólico simples de cana-de-açúcar ou pela destilação do mosto fermentado de cana-de-açúcar. Atualmente, o mercado mundial e…

Por : João Victor Afonso Pareja Gabriel Siade Jensei Yago Lopes Historia Da Cerveja • Não existe precisão em dizer quando a cerveja foi descoberta, o homem conheceu o processo de fermentação há mais de 10.000 anos, provavelmente devido ao contato da água com cereal que posteriormente sofreu fermentação, gerando álcool. • A primeira prova arqueológica referente à produção de cerveja vem da Suméria. Os sumérios teriam percebido que a massa do pão, quando molhada, fermentava,…

desempenho escolar; · Diminui a produtividade do trabalho; · Se uma mulher grávida consumir droga afeta o desenvolvimento do feto. O que é o alcoolismo? O alcoolismo é geralmente definido como o consumo consistente e excessivo de bebidas alcoólicas. Estes atos interferem com a vida pessoal, familiar, social ou profissional da pessoa. O alcoolismo pode provocar vício e doenças. O álcool é um dos maiores problemas globais e um dos que traz mais problemas financeiros aos países. Os…