Enzimas Alimentares

animal: • Digestão – os alimentos contêm moléculas complexas que não podem ser absorvidas pelas células directamente, necessitando de ser hidrolisadas por enzimas. Esta etapa é essencialmente química, facilitado quando os alimentos são previamente triturados e fragmentados – digestão mecânica -, o que aumenta a área de contacto com as enzimas. A digestão pode ser: • Intracelular – a digestão do alimento é efetuada no interior da célula, nos vacúolos digestivos, existe em animais…

metabolismo do organismo. Cada parte deste complexo sistema está adaptada a suas funções específicas, que variam de apenas para a passagem do alimento (esôfago e faringe) até outras funções mais complexas, como: armazenamento, absorção e digestão do bolo alimentar (estômago, intestino e boca, respectivamente). Sendo este, constituído, em sua grande maioria por tecido muscular liso, que, de certa forma, funciona como um sincício. Ele é inervado, principalmente, pelo nervo vago (X) que…

auxílio da língua, encaminhando ao esôfago. A química, enzimática, o processo de digestão química se dá na insalivação. A saliva apresenta a enzima amilase salivar, produzida nas glândulas salivares, que inicia a digestão do amido e do glicogênio que são em partes transformados em maltose (junção de dois glicogênios) . Esôfago 4 Depois da deglutição o bolo alimentar passa na faringe (canal que conecta a boca ao esôfago) e no esôfago, um tubo de aproximadamente 25cm, onde os alimentos…

organismo são eliminadas, por isso poderemos observar que o sistema digestório é um sistema aberto. SISTEMA DIGESTÓRIO Os órgãos do sistema digestório se enquadram em dois principais grupos: Os órgãos de o canal alimentar e os órgãos digestório acessórios. O canal alimentar, também chamado de trato gastrointestinal é um tubo digestório muscular contínuo que serpenteia ao longo do corpo. Ele digere o alimento, quebra-o em fragmentos menores e través de sua superfície, absorve os…

ALIMENTOS TRANSGENICOS E AS REAÇÕES ALÉRGICAS ALIMENTARES Autores: Xavier, I.C; Xavier, R.E. (Resumo, Abstract, Palavra Chave, Keywords- fazer por ultimo) 1.0 Introdução A importância da alergia alimentar (AA) no contexto atual é crescente devido a mudanças dos hábitos alimentares. A prevalência de doenças alérgicas em crianças e adultos jovens aumentou drasticamente nas últimas décadas. A hipersensibilidade alérgica alimentar é um problema nutricional e possui um impacto médico

Introdução O sistema digestório inclui todo o canal alimentar e vários órgãos acessórios. O canal alimentar começa na boca, continua como faringe, esôfago, estômago, duodeno, primeira parte do intestino delgado, e termina como intestino grosso, que termina como ânus. Os órgãos acessórios da digestão incluem os dentes, glândulas salivares, pâncreas, fígado e vesícula biliar. O sistema digestório realiza três funções básicas. 1- A primeira função é a ingestão de água, vitaminas…

responsável pela transformação dos alimentos em nutrientes, que são utilizados pelas células para a manutenção do metabolismo, realiza o conjunto de transformações sobre os alimentos ingeridos, fenômeno denominado digestão. Esse processo é realizado por enzimas, sendo os principais nutrientes obtidos: sais minerais, aminoácidos, ácidos graxos, glicerol, glicose e frutose. Ele é constituído pelo tubo digestório e glândulas anexas(salivares, fígado e pâncreas), sendo formado pela boca,…

esse processe de simplificação recebe o nome de digestão. As enzimas digestivas Nosso corpo produz vários tipos de enzimas digestórias. Cada tipo de enzima é capaz de digerir somente determinada espécie de molécula presente nos alimentos. Assim, as amilases ação as enzimas que atuam somente sobre o amido; as proteases agem sobre as proteínas; as lípases sobre os lipídios, e assim por diante. Há substâncias que nenhuma enzima humana é capaz de digerir. Uma delas é a celulose,…

As enzimas são importantes catalisadores biológicos. As enzimas, também conhecidas por catalisadores biológicos, são um grupo de substâncias orgânicas com atividade dentro ou fora das células. Têm funções catalisadoras, catalisando reações químicas que, sem a sua presença, dificilmente aconteceriam. Esta capacidade torna-as indicadas para aplicações industriais, como por exemplo nas indústrias farmacêutica ou alimentar. Nos sistemas vivos, a maioria das reações bioquímicas dá-se em

CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS E AGRÁRIAS CAMPUS IV - CATOLÉ DO ROCHA ESCOLA AGROTÉCNICA DO CAJUEIRO DISCIPLINA: NUTRIÇÃO ANIMAL PROFESSOR: FELIPE QUEIROGA CARTAXO Aditivos na alimentação de monogástricos 1. Conceito Os aditivos alimentares ou microingredientes de alimentação são definidos como “substâncias intencionalmente adicionadas ao alimento/ração com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades desde que não prejudique seu valor nutritivo.