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UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAIBA
CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS E AGRÁRIAS
CAMPUS IV - CATOLÉ DO ROCHA
ESCOLA AGROTÉCNICA DO CAJUEIRO
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO ANIMAL
PROFESSOR: FELIPE QUEIROGA CARTAXO

Aditivos na alimentação de monogástricos

1. Conceito Os aditivos alimentares ou microingredientes de alimentação são definidos como “substâncias intencionalmente adicionadas ao alimento/ração com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades desde que não prejudique seu valor nutritivo.

Para que uma substância seja classificada como aditivo (microingrediente) de alimentação, certos princípios devem ser atendidos, como:
- Melhorar o desempenho zootécnico dos animais;
- Ser atuante em pequenas dosagens;
- Devem permitir a manutenção da flora gastrintestinal normal;
- Não devem ser tóxicos aos animais e aos seres humanos nas dosagens recomendadas;
- Não devem apresentar efeitos deletérios ao ambiente;
- Não podem ser mutagênicos ou carcinogênicos.

Nova regulamentação do MAPA, a Instrução Normativa No.13 de 30/11/04, segundo orientações do Codex Alimentarius, as categorias de aditivos passam a ser:

Aditivos nutricionais
Ex. vitaminas, provitaminas, microminerais, aminoácidos, uréia pecuária etc..

Aditivos tecnológicos
Ex. acidificantes, adsorventes, aglomerantes, antiaglomerantes, antioxidantes, antiumectantes, conservantes, desodorizantes, estabilizantes, umectantes etc..

Aditivos sensoriais
Ex. corante e pigmentantes, aromatizantes, palatabilizantes etc..

Aditivos zootécnicos
Ex. enzimas, probióticos, prebióticos, simbióticos, promotores de crescimento etc..

Aditivos de saúde
Ex. antibióticos, anticoccidianos, anti-helmínticos etc..

1. Aditivos tecnológicos

a. Acidificantes
- Acidificantes são ácidos orgânicos ou inorgânicos adicionados à dieta para reduzir o pH do trato digestivo com o objetivo de facilitar a digestão e controlar a flora microbiana.
- Essa redução de pH