Elaboracao De Um Restaurante

SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK 4 Forças e fraquezas 4 Oportunidades e ameaças 5 3. DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK 6 Problemas identificados 6 Propostas de solução 6 4. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK 7 5. CONSIDERAÇÕES FINAIS 9 6. REFERÊNCIAS 10 1. INTRODUÇÃO O propósito central deste trabalho é realizar uma análise clara e objetiva em relação ao cenário interno e externo do Restaurante Smak, localizado no município Vale da…

grupo receberá um cardápio fictício de um restaurante e deverá fictício de um restaurante e deverá desenvolver o fluxo operacional e o plano de desenvolver o fluxo operacional e o plano de ataque (de acordo com o template), ataque (de acordo com o template), contendo pré-preparo, montagem de praça e contendo pré-preparo, montagem de praça e à la minute. à la minute. Anexos (anexar o layout da cozinha) Anexos (anexar o layout da cozinha) 3. Para a elaboração do fluxo, os grupos devem…

ALIMENTOS E BEBIDAS: Cozinha Definição: Do latim coquīna, a cozinha é o sítio no qual se prepara a comida. Pode ser o ambiente destinado a essa tarefa num lar ou o espaço específico num restaurante, por exemplo. Na cozinha, de um modo geral, pode-se lavar, cortar, ferver, assar, fritar ou ainda guisar os alimentos, entre outras possibilidades. Principais atividades: A quantidade de subdivisões e de setores de uma cozinha vai depender do porte e do conceito do estabelecimento. De modo…

SANTOS Brasileira, casada, 30 anos Rua das Aroeiras, 389 Santo André - SP Telefone: 11.7703-2146/11.7769-7591 (esposo Luiz Gustavo) ID: 96*83958, 96*29302 E-mail: nanda.lima@hotmail.com objetivo CARGO: NUTRICIONISTA, GESTORA DE RESTAURANTE. FORMAÇÃO • PÓS GRADUANDA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS. UNINTER, CONCLUSÃO EM 2013. • Pós Graduada em Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição com Ênfase em Gastronomia. UNIFIL Londrina, concluída em Abril 2012. •…

8527976858 JOSILENE DOS SANTOS GUIMARÃES DESAFIO PROFISSIONAL EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL TUTORA EaD: PRISCILLA MUNARI CAMPO VERDE-MT 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 4 RESTAURANTE SMAK 5 DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS E SERVIÇOS 5 CONCEITO DA ANÁLISE SWOT 6 ANÁLISE SWOT 7 1 – DIAGNÓSTICO DOS PROBLEMAS 8 1.1 Problemas Identificados 8 1.2 Propostas de Solução 8 2 - PLANO DE NEGÓCIO 9 2.1 Identificações das…

............................................................ 04 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ........................................................................ 05 1. INTRODUÇÃO O presente trabalho é resultado de um estudo de caso sobre o restaurante SMAK, situado no município Vale da Felicidade, com o objetivo de identificar os problemas que afetam os negócios e propor soluções a proprietária para que desenvolva uma gestão mais profissionalizada, mais próxima dos clientes em…

1 - O Restaurante.................................................................................................. 1.1 Introdução 1.2 Histórico 1.3 Você sabia? 2 - Processos................................. 2.1 Descrição 2.2 Organograma 2.3 Fluxograma 1 - O Restaurante 1.1 Introdução Um dos autores desse trabalho foi visitar o Restaurante Picolino no bairro do Canal do Itajurú em Cabo Frio. Lá chegando foi recebido por um de seus sócios a Chef Denise Linhares. O ambiente

em um restaurante da cidade de São Paulo, especificamente no setor produtivo, cozinha. A demanda foi definida através de entrevistas com os funcionários do restaurante, onde 50 % responderam ser as condições dos utensílios e a falta de divisão de tarefas, o ponto fundamental para má qualidade de serviços. A aquisição de novos utensílios e uma organização na divisão das tarefas se faz necessária para que as tarefas possam ser realizadas em tempo hábil para atender a demanda do…

Apresentação do Negócio Os restaurantes self-service representam uma ótima opção para quem precisa almoçar fora de casa, com a opção de escolher o que quer consumir, com atendimento rápido e custo financeiro condizente com a quantidade servida. O negócio tem as seguintes vantagens: o estabelecimento de uma relação direta entre o que foi consumido e o valor que está sendo pago, além da oferta de uma alimentação saudável e variada, oferecendo a oportunidade de abreviar o tempo gasto no…

Desafio Profissional Restaurante Smark Conceito: Estabelecimento comercial onde se restauram as energias e restabelece às forças. “Restaurante“: Fornecedor de alimentos que serve sem hora marcada refeições, cujos preços são indicados em uma espécie de cartaz e são servidas em porções. Gestão de Restaurantes Analise Swot: Forças - Pontos fortes do restaurante: O restaurante Smark, tem um ótimo cozinheiro com varias habilidades na cozinha, sabe diversificar bastante na variedades de pratos,