Discussão Dos Resultados Aula Prática Cozimento De Ovos

à postura dos ovos e apenas são abatidas quando ficam adultas. A carne tem sabor mais acentuado, os ossos são firmes e as cartilagens mais duras que as do galeto. O frango pode ser consumido assado, grelhado, frito ou ensopado (PHILIPPI, 2006). Galo ou galinha: São as aves com mais de sete meses, e que pesam cerca de 1,5 kg. A carne é saborosa, variando segundo a raça e o tipo de ração. O galo tem a carne mais rija que a da galinha, menos gordura e precisa de mais tempo de cozimento. É…

tamanhos e cores. As balas são obtidas a partir do cozimento dos açúcares combinados com corantes, aromatizantes e acidulantes para proporcionar características próprias e aceitáveis ao consumidor. As balas de caramelo, para serem caracterizadas como tal, devem possuir necessariamente em suas formulações açúcares, leite e gordura. Todavia, podem ser adicionado de amido, na quantidade de 3%, e de outras substâncias de que o caracterizam (café, coco e ovos), além de certos ingredientes…

Ciências Biológicas RECICLAGEM DE ALIMENTOS, DESPERDÍCIO ZERO! Bruna Pinheiro Fábio Leandro Gabriela Castro Marcela de Oliveira Sheila David Taís Araújo Projeto apresentado à disciplina de Prática Educativa VI Professora Izabel Maria Ribeiro Côrtes 2011/2 “O direito à alimentação é o mais importante dos direitos humanos” Jacques Diouf – Diretor Geral da…

sólido. O conjunto extrator de Soxhlet foi desenhado de modo a permitir que uma determinada quantidade de solvente puro passe repetidas vezes sobre a substância a extrair (realização de ciclos). Cada ciclo corresponde a uma extração descontínua e o resultado final corresponde a uma “lavagem” quase total do material a ser extraído. (CHRISTIAN; 1994). 2. OBJETIVO Determinar lipídeos através do método de Soxhlet em uma amostra. 3. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 3.1 Lipídios Os lipídios…

Escola de Nutrição Departamento de Tecnologia dos Alimentos (DTA) APOSTILA PARA AS AULAS PRÁTICAS DA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Profa. Dra. Valéria Caselato 2012 NORMAS PARA LABORATÓRIO 1. No laboratório é obrigatório o uso de avental e touca (ou rede) nos cabelos. 2. O aluno deverá trazer a apostila de aulas práticas todas às aulas. 3. As práticas serão explicadas no início de cada aula, no laboratório. O aluno que, após as explicações, perguntar o que é…

farinha de trigo. ............... 12 Tabela 2: Composição dos frutos maduros de tomate (% na matéria seca). ......................................................................................................................... 16 Tabela 3: Resultados obtidos em laboratório comparados aos valores expressos no rótulo do produto. .................................................................. 22 Sumário INTRODUÇÃO…

SERVIÇO NACIONAL DE APREDIZAGEM INDUSTRIAL. ESCOLA SENAI VILA CANAÃ CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS TURMA 002/2012 AULA PRÁTICA 08- DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C Vilmara Bittencourt Ferreira GOIÂNIA 2013 SUMARIO Paginas 1. INTRODUÇAO .................................................................................... 3 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA............................................................ 5…

para a ampliação no numero de candidatos a cursar o Tecnólogo em Gastronomia, ou mesmo formações específicas para prática em cozinha. Independente da área de atuação um profissional de cozinha deve ter em sua formação as habilidades básicas, pois estas são de suma importância. Nas principais universidades tais habilidades referem-se aos primeiros passos que um aluno dá na prática culinária e, por mais que hoje a tecnologia já tenha chegado também às cozinhas, aquele que não sabe…

fazenda produtora até a mesa do consumidor mais exigente. Bacharel em Ciência e Tecnologia Agroalimentar Ciência e Tecnologia Agroalimentar Mínimo: 7 semestres UFSC: 4248 H/A Máximo: 16 semestres CNE: 4248 H/A Optativas Profissionais: 288 H/A Número de aulas semanais: Coordenador do Curso: Telefone: Mínimo: 14 Prof. Pedro Luiz Manique Barreto 37215381 Máximo: 28 Titulação: Diplomado em: Período de Conclusão do Curso: Carga Horária Obrigatória: 12/08/2011 10:26 SeTIC -…

Cuidados com os alimentos NUT/FS/UnB – ATAN/DAB/SPS 1 Sumário 3 Alimentação saudável Como escolher os alimentos 4 5 Produtos embalados Carnes, aves, peixes e ovos Hortaliças e frutas Freqüência da compra de alimentos Como conservar os alimentos 6 Alimentos não perecíveis Hortaliças e frutas O que guardar na geladeira O que deve ser congelado Conservação do valor nutritivo dos alimentos 8 A importância dos rótulos dos alimentos 9 Higiene dos alimentos Definição de higiene Os…