Diagnóstico de um restaurante

ESTÁCIO DE SÁ DE BELO HORIZONTE CURSO SPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Diagnostico do Restaurante Puras Piazza Alunos: Marina Ticon Aline Guilherme M. Guilherme S. Belo Horizonte 2007 1- Apresentação A visita foi realizada no Restaurante Puras Piazza, no Edifício Piemonte, que é um escritório do Grupo Fiat. Ocorreu no dia 10 de abril, as 10h00min da manha, pelos membros do grupo. Uma das componentes do grupo é funcionária do local e conseguiu com o estabelecimento a visita. 2- Objetivos: • Observar os detalhes importantes para se ter uma cozinha funcional e dentro dos padrões da segurança alimentar e sanitária. • Conhecer todas as áreas que compõem o complexo cozinha e observar o fluxo funcional de uma com as outras. • Analisar o fluxo, layout e dimensionamento apropriado de cada área do complexo cozinha. • Fazer um diagnostico do local visitado, apontando os erros e acertos do projeto. 3-Introdução: 3.1- O conceito: O Puras Piazza é um restaurante localizado dentro de empresa, a Fiat do Brasil. Foi projetado para atender aos funcionários das empresas do Grupo Fiat, que trabalham no Edifício Piemonte. 3.2 - O Público: O restaurante tem um publico bem variado. Desde executivos e cargos administrativos, ate estagiários, motoristas e…

UNIVERSIDADE POTIGUAR ESCOLA DE NEGÓCIOS E HOSPITALIDADE CST EM GASTRONOMIA COMUNICAÇÃO EMPRESARIAL 1 NA Profª Vanessa Carvalho Diagnóstico da Comunicação Empresarial da Empresa Camarão & Cia Ademilson Rocha Alane Costa Pedro Baroni Priscilla França Tania Gomes NATAL 2013 1. Introdução A empresa Camarão & Cia foi fundada em 1999 no Delta do Parnaíba (PI). Inicialmente era uma fazenda de camarões que exportava…

Organizacional 5 2.1.1.1 Processos de RH..............................................................................................6 3 CONSIDERAÇÕES FINAIS7 4 REFERÊNCIAS8 1 INTRODUÇÃO O objeto central de estudo desse trabalho acadêmico é o caso do Restaurante Fellini – um empreendimento familiar com prêmios da área de Gestão de Pessoas e Atendimento ao Cliente. Preparado pelo Prof. Rodrigo Siqueira, da ESPM-RJ, em parceria com a Associação Brasileira de Recursos Humanos…

DE RIBEIRÃO PRETO DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO VINICIUS AKIRA BABA DIAGNÓSTICO E ANÁLISE DE OPORTUNIDADE DE MELHORIA EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO POR MEIO DA FILOSOFIA SEIS SIGMA Orientadora: Prof. Dra. Adriana Backx Noronha Viana Ribeirão Preto 2008 Profa. Dra. Suely Vilela Reitora da Universidade de São Paulo Prof. Dr. Rudinei Toneto Júnior Diretor da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade de Ribeirão Preto Prof. Dr. Márcio Mattos Borges de…

CENTRO UNIVERSITÁRIO MONTE SERRAT – UNIMONTE CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ANDRÉIA SILVA BARROSO KAREN ZANCHETTA BARREIROS PATRÍCIA CUNHA DO NASCIMENTO SACALDASSY TATIANA FEITOSA BELLANTUONO THÁCIO VIEIRA RODRIGUES CONCEIÇÃO DIAGNÓSTICO DOS RESÍDUOS SÓLIDOS GERADOS EM QUATRO RESTAURANTES DO BAIRRO VILA MATHIAS DO MUNICÍPIO DE SANTOS SANTOS 2012 ANDRÉIA SILVA BARROSO KAREN ZANCHETTA BARREIROS PATRÍCIA CUNHA DO NASCIMENTO SACALDASSY…

UNIVERSIDADE METODISTA DE PIRACICABA FACULDADE DE GESTÃO E NEGÓCIOS MESTRADO PROFISSIONAL EM ADMINISTRAÇÃO DULCELENE APARECIDA DE LUCENA FREITAS DIAGNÓSTICO DO CLIMA ORGANIZACIONAL, SATISFAÇÃO E MOTIVAÇÃO DE FUNCIONÁRIOS EM RESTAURANTES DE PEQUENO PORTE NA CIDADE DE PARACATU/MG PIRACICABA 2014 DULCELENE APARECIDA DE LUCENA FREITAS DIAGNÓSTICO DO CLIMA ORGANIZACIONAL, SATISFAÇÃO E MOTIVAÇÃO DE FUNCIONÁRIOS EM RESTAURANTES DE PEQUENO PORTE NA CIDADE DE PARACATU/MG …

DEVOLUTIVA DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL E GRAU DE INOVAÇÃO Empresa: LÁ NA ROÇA COM. DE ALIMENTOS LTDA (RESTAURANTE LÁ NA ROÇA) Agente Local de Inovação: Ana Priscila Barros de Oliveira INFORMAÇÕES GERAIS 1 - OBJETIVO O presente documento tem como finalidade apresentar, através dos dados que foram obtidos com a aplicação do questionário do Prêmio de Competitividade para Micro e Pequenas Empresas – MPE Brasil e do diagnóstico do grau de inovação, informações que possam…

PROJETO PRÉ-CONSULTORES EMPRESA: RESTAURANTE SERIDÓ ANTOVAN WILLIAMS FALCÃO FRANCINEIDE BATISTA ÂNGELO FRANCISCA BATISTA ÂNGELO IRACEMA SIQUEIRA DOS SANTOS IRANILDO PEREIRA DA SILVA UBALDO OLEGÁRIO NATAL 2012 ANTOVAN WILLIAMS FALCÃO FRANCINEIDE BATISTA ÂNGELO FRANCISCA BATISTA ÂNGELO IRACEMA SIQUEIRA DOS SANTOS IRANILDO PEREIRA DA SILVA UBALDO OLEGÁRIO PROJETO PRÉ-CONSULTORES EMPRESA: RESTAURANTE…

..... 4 2 Passo 1....................................................................................... 2.1 Análise do restaurante smak...................................................... 5 3 Passo 2....................................................................................... 3.1 Diagnostico do restaurante smak............................................... 7 4 Diagnostico................................................................................. 8 5…

POLO DE AQUIDAUANA/MS ADMINISTRAÇÃO/CINÊNCIAS CONTÁBEIS - 1° SEMESTRE EMPREENDODERISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL RA: 2854142601 Nome: Diego Nils RA: 1709944619 Nome: Marcos Paulo RA: 2871906327 Nome: Thiago Garcia RA: 1709982960 Nome: Leandro Areco RA: 1929948584 Nome: David Jesus “DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK” Tutor EAD: Maria de Fátima Martins Aquidauana, MS 28 de abril de 2015 INTRODUÇÃO Nas páginas a seguir será feita uma avaliação de…