Choperia Tijuca

Introdução No presente trabalho iremos abordar os estudos aprendidos dentro de sala de aula, interligando as teorias estudadas na matéria Evolução do Pensamento Administrativo com as teorias práticas da empresa Bar e Choperia Tijuca. O Bar e Choperia Tijuca é um bar moderno que traz uma característica carioca, a cara do Rio de Janeiro, os espaços internos da empresa com bairros nobres da cidade, lugares idênticos com o que as instalações do restaurante o que recorda bares antigos da capital. É oferecido aos consumidores diversos tipos de porções, petiscos e bebidas. A casa está localizada em uma das principais avenidas de Araraquara-SP na Avenida Bento de Abreu, 1084, Centro de Abreu seu fundador Mauro Carijó sempre trabalha com um objetivo que é fidelizar o cliente e fazer com que ele frequente sua empresa periodicamente e com esse cliente já fidelizado trazer os novos para apreciar seus pratos e assim aumentar a sua lista de cientes. Aqui iremos mostrar a todos as medidas adotadas pela empresa desde a sua fundação até os dias de hoje, todo o processo de contratação de funcionários, treinamentos das equipes, pratos oferecidos, modo de pagamento etc. O presente trabalho apresentará a importância de cada citação teórica no trabalho prático da empresa desde a parte da Qualidade dos produtos (modo de seleção de legumes, verduras, frutas, massas, bebidas e etc.), contabilidade da organização (todo o seu patrimônio líquido e modo de contabilizar folhas de pagamentos…

cargos para o grupo Kronberg. O livro mostra “O essencial a planejar e a operacionalizar” para se gerir um estabelecimento de alimentos e bebidas guiando o leitor por todos os processos como estruturação, fornecedor, estocagem, documentação, manuseio, preparo, administração, pessoal e custos em geral. “O produto restaurante”, seu primeiro capitulo define “estabelecimento” como sendo um local que supri as necessidades do consumidor por comida e bebida dentro do padrão definido, a partir…

...........................................................76 5.5 O processo de recepção ..................................................................77 5.6 O processo de estocagem ou armazenamento ...............................78 5.7 Os processos de distribuição e de contabilização .........................79 5.8 Desdobramento do processo produtivo geral de um restaurante.80 5.8.1 Processo de compras .......................................................................80 5.8.2…

...........................................................76 5.5 O processo de recepção ..................................................................77 5.6 O processo de estocagem ou armazenamento ...............................78 5.7 Os processos de distribuição e de contabilização .........................79 5.8 Desdobramento do processo produtivo geral de um restaurante.80 5.8.1 Processo de compras .......................................................................80 5.8.2…

fim de direcionar todos os esforços para ele, ocasionando sua satisfação em adquirir nossos produtos ou serviços, como também, garantir uma boa lucratividade para a empresa em questão. Foi pensando assim que para o empreendimento alvo deste trabalho foi escolhido o público composto por adolescentes acima de 14 anos, respeitando o Estatuto da Criança e do Adolescente, por homens e mulheres sem restrição de idade, porém que tenham interesse em freqüentar bares,shows,cinema,peça de teatro. …

subsistema de informação é constituído de atividades de obtenção, processamento e geração de informações necessárias à execução e gestão das atividades da empresa, incluindo informações ambientais, operacionais e econômico-financeiras. 2.4 MODELO DE GESTÃO (VANESSA) 3 ESTUDO DE CASO 3.1 CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA Atualmente a empresa conta com dois sócios, e aqui na cidade de Sinop/MT a empresa se tornou uma rede e hoje se encontra com 5 lojas de ramo…

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS Programa de Graduação em Administração - Noite PLANO DE NEGÓCIOS I Snooker Rock Bar Belo Horizonte 2013 LISTA DE SIGLAS PUC-MG - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais ABRASEL – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes LISTA DE FIGURAS FIGURA 1 Interface do Sistema Restaurante Inteligente..................11 FIGURA 2 Suporte para…

armazenamento, produção, gestão, distribuição e venda. Desta forma podem ser agrupados em três grupos distintos, levando-se em consideração o serviço ofertado. Estes grupos são os restaurantes que trabalham utilizando o método à la carte, o método de auto-serviço ou o método direto e/ou repetitivo, como apresenta a Tabela. Quadro 7 - Tipologia de Restaurantes GRUPOS A LA CARTE AUTO-SERVIÇO DIRETOS OU REPETITIVOS Restaurantes de Especialidades Restaurante Tradicional …

influenciar um gasto maior. Sendo assim, poderíamos restringir que o gasto médio em nosso estabelecimento seria de pelo menos R$ 30,00, já levando em conta o valor pago de entrada, assim podemos considerar que 69% dos clientes pesquisados estariam entre nossos potenciais clientes, mas que teríamos como público-alvo clientes que consumirem ao menos R$ 50,00, e diminuiríamos esta fatia a 37% dos clientes, o que é um número interessante de ser analisado. Devido ao nosso ambiente…

percurso do bloco do Peixoto e afirmou que os preços de produtos como remédios para enxaqueca, preservativos, primeiros socorros, entre outros são elevados no período de carnaval, assim os moradores dos bairros que não participam da festa, sofrem com a inflação nestes produtos e outros produtos de básicos, alem dos foliões que tem que desembolsarem mais nos dias de festa do que em dias normais para terem acesso aos mesmos produtos. Aumento da renda Gráfico 2 – Você tem um aumento do…