Amadurecimento De Frutas

compreendem medidas físico-químicas que sofrem mudanças ao longo da maturação dos frutos. Os índices de maturação devem assegurar a obtenção de frutas de boa qualidade, durante o armazenamento (KLUGE et al.,2002). DESENVOLVIMENTO Pós-colheita está direcionado ao prolongamento da vida do produto, mantendo suas qualidades desejáveis. Em frutas tropicais e subtropicais, os fatores de vida útil do produto são de extrema importância para o sucesso do manuseio…

trabalho. De entre várias produtos agrícolas e alimentares que Moçambique produz (Milho, Arroz, diversas hortículas), tem incluído também a fruticultura. Dentro da fruticultura destacam-se as seguintes frutas: laranja, manga rosa, manga fibrosa, tangerina, coco, mafura, só para citar algumas. Destas todas frutas anteriorimente enumeradas, o trabalho vai dedicar-se em falar de processos de reaproveitamento da banana especificamente a sua casca que é um dos alimentos pouco interresante…

patogênicos. Até mesmo as proteínas que constituem as nossas células são constantemente degradadas por complexos de proteases e, seus constituintes, reaproveitados pelo organismo. Em vegetais, as enzimas proteolíticas estão envolvidas nos processos de amadurecimento, de germinação, de diferenciação e morfogênese, de morte celular, de resposta de defesa de planN° 28, MAIO 2008 Figura 2: Representação de uma hidrólise protéica catalisada por uma protease. Figura 1: Exemplo do caminho…

GENERALIDADES 1.1. Introdução: Grande parte da produção de frutas e hortaliças é perdida em virtude do não emprego de técnicas adequadas de colheita, transporte, armazenamento e industrialização desses produtos. Após a colheita, as atividades metabólicas como a respiração, transformações químicas e bioquímicas e distúrbios fisiológicos não são interrompidas e o controle desses fatores é indispensável para se preservar a qualidade dos produtos tanto para o consumo de mesa quanto para

acima, existem aqueles que podem ajudar a combater a Acne e seus efeitos. Uma dieta a base de legumes, frutas, cereais e pães integrais será muito positiva contra cravos e espinhas. Mas vamos ser mais específicos e mostrar um pouco mais o que cada tipo de alimento poderá lhe trazer de beneficio na busca de uma pele mais saudável: Vitamina A / Betacaroteno – ela é importante para o amadurecimento celular, protege a pele dos efeitos de radicais livres e controla a atividade das glândulas…

Melancia A melancia, natural da Índia, pertence à mesma família da abóbora e do melão. É uma planta rasteira, com folhas grandes e flores pequenas, de cor amarela. A fruta pode ser arredondada ou alongada, com tamanho variável entre 25 e 75 cm. A casca é lisa, lustrosa, verde-clara, com estrias de um verde mais forte no sentido do comprimento. Sua polpa é vermelha, com muitas sementes, achatadas e pretas. Há uma variedade de melancia, conhecida como melancia-japonesa ou katama, que…

Tabus Alimentares Manga com leite faz mal. Alguns tabus alimentares como esses têm sua origem no tempo da escravatura. Os escravos colhiam frutas e as comiam, às escondidas, à noite. Neste horário, eles tomavam leite insuficiente para aplacar a fome. Para evitar que os escravos “roubassem” frutas, os senhores introduziam esses tabus. Como os filhos dos senhores das terras eram entregues aos cuidados de escravas, os tabus reverteram às famílias dos donos dos escravos. Banana prende…

doenças 8 Colheita 8.1 Determinação do ponto de colheita 8.2 - A operação de colheita 9 - Pós-colheita 9.1 Tratamento fitossanitário 9.2 Seleção e classificação 9.3 Tratamento de proteção das frutas 9.4 Tratamentos complementares 9.5 Amadurecimento controlado 10 - Custo de Produção Referência bibliográfica Abacate 1 Histórico e origem O abacateiro é uma planta frutífera originária do continente americano. As primeiras…

POLPA DE FRUTA CONGELADA: CONTEÚDO DE FIBRA ALIMENTAR 303 ARTIGO ORIGINAL POLPA DE FRUTA CONGELADA: EFEITO DO PROCESSAMENTO SOBRE O CONTEÚDO DE FIBRA ALIMENTAR FROZEN FRUIT PULPS: EFFECTS OF THE PROCESSING ON DIETARY FIBER CONTENTS Silvana Magalhães SALGADO1 Nonete Barbosa GUERRA1 Artur Bibiano de MELO FILHO1 RESUMO Avaliou-se os efeitos do processo utilizado na obtenção de polpa de frutas congelada sobre o teor de fibras alimentares, empregando-se acerola, caju,…

distância do seu local de síntese e são específicos. Associe a primeira coluna de acordo com a segunda. ( 1 ) Auxina ( 2 ) Giberelina ( 3 ) Ácido abscísico ( 4 ) Etileno ( 5 ) Citocinina ( ) Envelhecimento vegetal, queda das folhas e amadurecimento de frutos. ( ) Divisão celular e desenvolvimento de gemas laterais. ( ) Inibição da germinação de sementes e das gemas durante condições desfavoráveis. ( ) Alongamento de caule e estímulo à formação de raízes. ( )…