Alteracao Microbiologia Do Leite

CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE – CCS Departamento de Microbiologia e Parasitologia Disciplina de Microbiologia Geral AULA PRÁTICA 07 – TÉCNICAS DE SEMEADURA. 1) Material necessário: - Tubos de ensaio com caldo simples, Agar simples e Agar semi-sólido. - Placas de Petri com Agar simples. - Culturas bacterianas em caldo simples, Agar simples (em placa de Petri). - Alça e agulha de platina. 2) Fundamentação teórica: Meios de cultura O estudo das bactérias necessita normalmente do seu…

A Ciência da Microbiologia O termo microbiologia significa o estudo dos organismos extremamente pequenos cujas dimensões estão abaixo do poder de resolução do olho humano. O objeto de estudo da Microbiologia são os microrganismos. Os microrganismos são seres com características próprias que os distinguem de plantas e animais. Ainda que haja animais e vegetais microscópicos, estes não são objetos de estudo da Microbiologia. Atualmente, a Microbiologia é a Ciência que estuda a…

DAS CIÊNCIAS NATURAIS BRUNA SBRUNHERA RIBAS CÁSSIO BEZERRA SANTOS IGOR DE ALMEIDA LEMOS KLEBER DA SILVA MENDES DE ALVARENGA THAÍS BIANCHI GAMA MICROBIOLOGIA E SAÚDE SANTO ANDRÉ 2010 2 BRUNA SBRUNHERA RIBAS CÁSSIO BEZERRA SANTOS IGOR DE ALMEIDA LEMOS KLEBER DA SILVA MENDES DE ALVARENGA THAÍS BIANCHI GAMA (A3 NOTURNO) MICROBIOLOGIA E SAÚDE Relatório apresentado para compor a nota da disciplina Base Experimental das Ciências Naturais, sob orientação do Prof. Dr. Jean…

IV Universidade Católica Dom Bosco Campo Grande-MS Outubro/2013 Caroline Martins da Silva Kamila de Lima Varela Karine Gonçalves Lilian Bento Seminario IV Projeto apresentado para avaliação na disciplina de Microbiologia do curso de Medicina Veterinária da Universidade Católica Dom Bosco, ministrado pelo Professor Ricardo Martins Universidade Católica Dom Bosco Campo Grande-MS Outubro/2013 Controle bacteriológico, micológico e…

Higiene e Microbiologia do Leite Ana da Silva Acadêmica de zootecnia-UEPG Composição do leite Composição do leite  Água: 87%  Proteína: 3,5%  Gordura: 3,5 - 4,0%  Lactose: 4%  Ph: 6,5 - 6,8%  Rico em vitaminas e sais minerais EXELENTE MEIO PARA CRESCIMENTO BACTERIANO Principais fontes de contaminação do leite  Animal : úbere (internamente), urina e fezes do animal e pelos ( externamente);  Ambiente: barracão, ração e poeira.  Utensílios:…

animais e plantas sobre a terra em grupos de acordo com as características fisiológicas, evolutivas, anatômicas e ecológicas de cada animal ou grupo. Ela produziu um sistema que tem colaborado para o avanço de vários ramos da ciência, incluindo a microbiologia. A taxonomia lida com três áreas inter relacionadas: Figura 1. Divisão da taxonomia em três áreas. Classificação: O sistema de classificação biológica trabalha com a divisão dos animais em grupos de acordos com suas…

o que se faz é estimular seletivamente a sua atividade biológica. Neste grupo estão presentes todos os MO’s utilizados na fabricação de alimentos fermentados: cerveja, queijos, vinhos, pães, vegetais e muitos outros. • Bactérias: - fermentação do leite (iogurtes e queijos) - carnes (salames) - vegetais (picles) • Leveduras: - fermento na indústria de panificação - bebidas (cerveja e vinho) - suplemento alimentar • Fungos: - fermentação de diversos queijos - consumidos diretamente…

Sanitária, tem como objetivo garantir produtos livres de contaminação e dentro dos padrões pré-estabelecidos por entidades vigentes. O estágio supervisionado foi realizado na Universidade Estadual de Maringá – Campus Umuarama-PR, no laboratório de Microbiologia de Alimentos, no período de 01 de Fevereiro a 29 de Junho de 2012. Foram realizadas análises microbiológicas em alimentos e água através da prestação de serviço à comunidade, indústrias de alimentos, laticínios e hospitais. Com as…

Manteiga Produção de Manteiga Introdução; A manteiga é um alimento que resulta da batedura das natas que são derivadas do leite. Os leites mais utilizados para fazer derivados são o de vaca, ovelha e cabra. Para o fabrico da manteiga, as natas têm de sofrer várias etapas sendo elas as seguintes; pasteurização da nata (é um tratamento que tem como finalidade destruir todas as bactérias presentes na nata). A pasteurização é um processo térmico, que consiste em submeter a nata a uma…

à Tecnologia de alimentos 1. Desenvolvimento histórico Os registros arqueológicos mostram que o homem pré-histórico (Mesolítico/Neolítico) já praticava a defumação (com o controle do fogo), as fermentações (elaborava pão, cerveja,vinho, queijo, leites fermentados, etc.), a salga e a dessecação. Mais tarde, introduziu-se a prensagem (p. ex., fabricava-se azeite de oliva) e, já na época dos gregos e dos romanos, havia verdadeiros tratados de fabricação de alguns alimentos, como a do…