Acido Graxo

CATABOLISMO DE ÁCIDOS GRAXOS Os vertebrados obtém gordura na dieta, mobilizam gorduras armazenadas em tecidos especializados (adipócitos) e, no fígado, convertem o excesso de carboidratos da dieta em gordura para a exportação aos outros tecidos. Antes de serem absorvidos pela parede intestinal, os triacilgliceróis precisam ser convertidos de partículas de gorduras macroscópicas insolúveis em micelas microscópicas dispersas. Essa solubilização é realizada pelos sais biliares, que são compostos

Caracterização dos ácidos graxos As gorduras e os óleos usados de modo quase universal como formas de armazenamento de energia nos organismos vivos são derivados de ácidos graxos. Os ácidos graxos são derivados de hidrocarbonetos, com estado de oxidação quase tão baixo (ou seja, altamente reduzido) quanto os hidrocarbonetos nos combustíveis fósseis. Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas de comprimento variando de 4 a 36 carbonos. Em alguns ácidos…

OXIDAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS Envolvimento dos lipídeos na geração de energia Os carboidratos são processados catabolicamente e anabolicamente. Os lipídios constituem outra classe de nutrientes. A oxidação catabólica de lipídios libera grande quantidade de energia. Enquanto a formação anabólica de lipídios representa o modo eficiente de armazenamento de energia química. Catabolização dos lipídios A oxidação de ácidos graxos é a fonte principal de energia no catabolismo de…

Ácidos graxos saturados São geralmente sólidos à temperatura ambiente. As gorduras contendo ácidos graxos saturados são chamadas de gorduras saturadas. Exemplos de alimentos ricos em gorduras saturadas incluem, bacon, toucinho, manteiga, leite integral, creme de leite, ovos, carne vermelha, chocolate e gorduras sólidas. O excesso de ingestão de gordura saturada pode aumentar os níveis de colesterol no sangue e aumentar o risco de desenvolver doença arterial coronariana. Óleos de cacau, coco e

Artigo Jornalístico AUTORES: Euler Alves Rosa Paula Cristina Belo Horizonte 2010 A atividade física perfeita A cada dia que passa as pessoas tomam consciência da importância da atividade física para a saúde do corpo e mental. Sabemos através de estudos e pesquisas os benefícios que a prática de exercícios físicos traz à nossa saúde. Podemos traçar um paralelo na história, em que antigamente, nos tempos da Idade Média, o trabalho da maioria era braçal e que se utilizavam da…

plasmática diretamente proporcional à quantidade de triglicérides. Embora os ácidos graxos alimentares induzam maior alteração nos lipídios plasmáticos, há grande variabilidade na resposta, com explicação limitada. Provavelmente, com os avanços na nutri genômica, será possível melhorar a compreensão acerca dos resultados de estudos clínicos e epidemiológicos envolvendo diferentes dietas. A classificação dos ácidos graxos é fundamentada em quatro aspectos: número de duplas ligações;…

Os ácidos graxo são lipídios, e é dos substratos que possuem mais fonte de energia em nosso organismo, sendo uma eficiente fonte para ressíntese de ATP, eles são utilizados pelo musculo esquelético quando estamos em repouso ou quando estamos realizando atividades, a definição de ácido graxo é uma cadeia de hidrocarboneto. Por ser uma classe ampla, os ácidos graxos podem ter diferentes tamanhos, funções, número de instaurações e diferentes estruturas. A regulação da oxidação de ácido…

LIPÍDIOS E ÁCIDOS GRAXOS TRANS (AGT) Os óleos e gorduras são muito importante na dieta humana, apresentam papel vital mediante o fornecimento de ácidos graxos essenciais e energia. Em adição às qualidades nutricionais, atuam como meio de transferência de calor durante o processo de fritura e como…

Determinação de ácidos graxos (AG) livres e Índice de acidez (IA) 1. Objetivos: - Determinar a densidade de óleos e gorduras; - Verificar a existência de ácidos graxos livres em óleos e gorduras; - Pesquisar a quantidade deles nessas substâncias; - Avaliar criticamente a conseqüência da presença de ácidos graxos livres nesses produtos. 2. Princípios teóricos Os ácidos graxos (AG) participam da constituição dos mono, di e triglicerídios, principais constituintes dos óleos e gorduras

São Luís – Ma 2012 SUMÁRIO 01. INTRODUÇÃO Ácido graxo é um ácido carboxílico (COOH) de cadeia alifática. São considerados componentes orgânicos, ou em outras palavras, eles contêm carbono e hidrogênio em suas moléculas. Estes ácidos são produzidos quando as gorduras são quebradas. São altamente solúveis em água, e podem ser usados como energia pelas células. São classificados em monoinsaturados, poliinsaturados, ou saturados. Os ácidos graxos são encontrados em óleos vegetais e…