O que é educação física

Carboidratos
“Representam a maior parte da ingestão calórica do homem, da maioria dos animais e também de muitos microorganismos.”
O amido e o glicogênio servem como depósitos temporários de glicose. Polímeros insolúveis de carboidratos atuam como elementos estruturais e de sustentação nas paredes celulares de plantas e bactérias e, também, no tecido conjuntivo e no revestimento celular dos animais. Outros lubrificam as juntas esqueléticas; Provêm adesão entre as células e conferem especificidade biológica à superfície das células animais.
Classes de Carboidratos:
<!--[if !supportLists]-->a) <!--[endif]-->Monossacarídeos  São compostos sólidos, sem cor, cristalinos e livremente solúveis em água, porém insolúveis em solventes não polares. A maior parte destes tem sabor doce.
É uma cadeia ramificada de átomos de carbonos unidos entre si por ligações covalentes simples. Os mais comuns:
# Triose: 3 Carbonos  Gliceraldeído (aldose) / Diidroxiacetona (cetona)
# Pentose: 5 Carbonos  Ácidos Nucléicos: DNA e RNA
<!--[if !supportLists]--> <!--[endif]-->Furanosídicas = forma cíclica dos açucares de 5 átomos
# Hexose: 6 Carbonos  D-Glicose e D-Frutose: Os mais abundantes na natureza.
<!--[if !supportLists]--> <!--[endif]-->Piranoses = forma cíclica dos açucares de 6 átomos no anel.
OBS: A maioria dos açucares são aldoses porque têm na sua estrutura o aldeído (isto pode ser importante na formação da cadeia).
Os monossacarídeos reduzem rapidamente ou podem ser oxidados por agentes oxidantes.
# Açúcares Redutores = Açúcares capazes de reduzir os íons férrico e cúprico.
b) Dissacarídeos  São 2 monossacarídeos unidos entre si covalentemente em uma ligação O. glicosídica (ligação covalente forte).
As ligações glicosídicas são facilmente hidrolisadas por ácido, mas resistem a clivagem por base. Para cada ligação é necessário uma enzima específica:
# Maltose = Glicose + Glicose  α ( 1  4)
# Celobiose = Glicose + Glicose 