O modelo do negócio da starbucks e a sua aplicação ao caso português

Instituto Superior de Ciências do Trabalho e da Empresa

O MODELO DE NEGÓCIO DA STARBUCKS E A SUA APLICAÇÃO AO CASO PORTUGUÊS

Feliciano Pires Pereira

Relatório de Projecto Mestrado em Gestão

Orientador:

Prof. Doutor José Crespo de Carvalho, Prof. Catedrático, ISCTE Business School, Departamento de Gestão

Maio 2009

O modelo de negócio da Starbucks e a sua aplicação ao caso português

Instituto Superior de Ciências do Trabalho e da Empresa

O MODELO DE NEGÓCIO DA STARBUCKS E A SUA APLICAÇÃO AO CASO PORTUGUÊS

Feliciano Pires Pereira

Relatório de Projecto Mestrado em Gestão

Orientador:

Prof. Doutor José Crespo de Carvalho, Prof. Catedrático, ISCTE Business School, Departamento de Gestão

Maio 2009

II

O modelo de negócio da Starbucks e a sua aplicação ao caso português

Agradecimentos
Não foi um caminho fácil. Nem porventura linear. Mas valeu a pena. Porque nas estradas da vida o conhecimento é um activo que tem um valor inestimável e porque sozinho não se pode atingir nenhum fim, aqui deixo os meus agradecimentos a quem me ajudou, encorajou e permitiu chegar até aqui: Aos meus pais, irmãos e cunhada, pois sempre me apoiaram em todas as opções que tomei ao longo da minha vida. À Katytè, que sempre me ajudou a manter a calma quando eu achava que não era capaz… Ao ISCTE e, em especial, ao INDEG, por terem me permitido chegar a um grau académico que até então eu julgava ser “demasiado” para mim. Ao meu orientador, Prof. Doutor José Crespo de Carvalho, que me deu a oportunidade de trabalhar com ele, uma pessoa e um profissional que passei a admirar desde o primeiro contacto.

III

O modelo de negócio da Starbucks e a sua aplicação ao caso português

Resumo
O caso em estudo insere-se no âmbito da estratégia empresarial e descreve o modelo de negócio da Starbucks, um dos gigantes mundiais no fornecimento, torrefacção e retalho do mercado do café de alta qualidade. A empresa, criada em Seattle em 1971, teve um