Vitaminas

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 11 (2710 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 15 de abril de 2013
Ler documento completo
Amostra do texto
Biomedicina
2° e 3° Semestre
Bioquímica



Vitaminas
As vitaminas são compostos orgânicos da mais alta importância, necessárias ao crescimento, à reparação
dos tecidos, ao funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças.
Essenciais pra reações metabólicas específicas no meio celular e vital para o funcionamento dos órgãos e
crescimento São umgrupo de nutrientes orgânicos que promovem o bem-estar físico e mental. Elas não
são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas,
verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenças (avitaminoses),
devem ser ingeridas diariamente (em quantidades adequadas), essas substâncias não produzem caloria. Asvitaminas podem ser divididas em dois grupos, onde a maior diferença entre eles, é o tipo de meio que
cada um é solúvel. Elas podem ser: hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e
lipossolúveis (solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos
pelo fígado).
Vitaminas Lipossolúveis
Em conjunto, as vitaminas lipossolúveis são responsáveispela manutenção das boas condições dos olhos,
da pele, dos pulmões, do tracto gastrointestinal e do sistema nervoso. A presença e colaboração entre as
vitaminas A, D e K é imprescindível para a formação dos ossos. A vitamina A ajuda também a manter as
células saudáveis e protege a visão. A vitamina E também possui uma função antioxidante. As vitaminas
lipossolúveis entram no sangue através doscanais linfáticos existentes na parede intestinal. Muitas das
vitaminas lipossolúveis apenas conseguem viajar através do organismo quando estão associadas a
proteínas que atuam como veículo de transporte. Os alimentos que apresentam gordura na sua composição
e os óleos são reservatórios destas vitaminas. No nosso organismo, as vitaminas lipossolúveis encontramse armazenadas maioritariamente notecido adiposo e no fígado, e são libertadas de acordo com as
necessidades.
Vitamina A
Também conhecida como ácido retinoico; os carotenoides podem converter-se facilmente em vitamina A.
Funções:
- essencial à visão;
- mantém a pele e os tecidos saudáveis;
- desempenha um papel importante no desenvolvimento dos ossos;
- necessário para o funcionamento do sistema imunitário e dos órgãosreprodutores;
- antioxidante.
Quantidades diárias recomendadas:
Crianças (4-10 anos): 500-700 ìg;
Homem ( >11 anos): 1000 ìg; Mulher ( >11 anos): 800 ìg
Fontes alimentares:
• lacticínios;
• manteiga;
• gema de ovo;
• fígado e

• peixes.
produtos hortícolas de cor verde escura ou alaranjada (ex.: brócolos, couve, cenoura).
Sua ausência pode causar: Sua falta determina atraso nocrescimento do organismo e faz com que o
epitélio da pele e de outras partes do corpo se torne espesso. Quando isso acontece com a membrana que
reveste o globo ocular – a córnea – esta pode se tornar opaca, causando cegueira. Um outro problema
relacionado a carência de vitamina A é a cegueira noturna, que consiste numa falta de adaptação da visão
em locais mal iluminados
Vitamina D
Também conhecidacomo calciferol.
Funções:
- ajuda a manter normais os níveis de cálcio e fósforo no sangue, o que fortalece os ossos;
- ajuda a manter os ossos e os dentes saudáveis.
Quantidades diárias recomendadas:
Crianças (4-10 anos): 10 ng;
Homem/Mulher (11-14 anos): 10 ìg
Fontes alimentares:
• queijo;
• manteiga;
• leite;
• alguns peixes ex.: Salmão, sardinha;
• fígado e
• gema de ovo.
SuaAusência pode ocasionar: Na sua falta, ocorre o raquitismo, uma doença em que os ossos se tornam
pouco resistentes por causa da falta de cálcio.
Vitamina E
Também conhecida como á-tocoferol.
Funções:
- antioxidante;
- previne a oxidação das vitaminas A, C e ácidos gordos polinsaturados;
- necessária para o funcionamento dos órgãos reprodutores;
- utilizada na indústria para retardar o...
tracking img