Vitaminas

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 8 (1986 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 14 de abril de 2013
Ler documento completo
Amostra do texto
Biologia
Vitaminas
As vitaminas são compostos orgânicos da mais alta importância, necessárias ao crescimento, à reparação dos tecidos, ao funcionamento orgânico, essenciais para reações metabólicas específicas no meio celular e vital para o funcionamento dos órgãos. 
As vitaminas também pertencem a um grupo de nutrientes orgânicos que promovem o bem-estar físico e mental. Por isso devem seringeridas diariamente em quantidades adequadas, através da dieta, pois não são produzidas pelo nosso organismo e elas não possuem calorias.
As necessidades de vitaminas variam em função de:
Sexo, idade, peso, altura, necessidades calóricas, estados de gravidez e lactação, atividade física, etc.
Principais vitaminas
Vitamina A (caroteno, retinol), Vitaminas do complexo B: B1 (tiamina), B2(riboflavina), B3 (niacina, niacinamida), B4 (adenina),
B5 (ácido pantotênico), B6 (piridoxina), B7 (biotina), B9 (ácido fólico), B10, B11 (fatores do crescimento), B12 (cobalamina, cianocobalamina),
B13 (ácido orótico), B15 (ácido pangâmico), Vitamina C (ácido ascórbico), Vitamina D (calciferol, ergosterol), Vitamina E (tocoferol) e Vitamina K.

Características :
• essenciais para o crescimento eo funcionamento metabólico normal de um organismo;
• ativas em doses mínimas;
• não apresentem valor energético inerente;
• não possam ser biossintetizadas pelos organismos

Classificação: (Lipossolúveis e Hidrossolúveis)
Lipossolúveis - solúveis em lipídeos: absorvidas juntamente com as gorduras da alimentação. (A,D,E e k)
Hidrossolúveis - solúveis em água: excretadas pela urina empequenas quantidades, não sendo armazenadas no organismo em quantidades apreciáveis. (B, B1, B2, B6, B12, Ácido fólico e vitamina C).

Vitaminas Lipossolúveis:
Vitamina A
A vitamina A é um pigmento relacionado com a visão e tem função antioxidante. Participa da defesa imunológica, cornificação da pele e mucosas, constituição da pele, ossos, cabelo e unhas, promove o processo de diferenciaçãocelular e participa do desenvolvimento embrionário.
É encontrada em maior quantidade em alimentos de origem animal, principalmente no fígado e no óleo de peixe. Vegetais possuem beta caroteno que é precursor da vitamina A e é encontrado principalmente nos vegetais alaranjados como a cenoura, abóbora, manga, batata doce, etc. e também verde-escuro como o espinafre.
Vitamina D
A vitamina D é produzidapelo próprio organismo, com o auxilio da luz solar e interage com hormônios que regulam a quantidade de cálcio no organismo. Ela trabalha como um hormônio e também estimula a maturação das células. É produzida a partir do colesterol, porém pode ser encontrada em alimentos como fígado, gema de ovos e óleos de peixe. Quando uma pessoa se expõe ao sol, os raios ultravioletas são absorvidos e atuam com ocolesterol, transformando-o num precursor da vitamina D. Horas depois o fígado e os rins convertem esse precursor em vitamina D.
Vitamina E
A vitamina E é um poderoso antioxidante, protegendo as células e os compostos da oxidação. O composto que a forma é o tocoferol. Estudos mostram que além do poder antioxidante, ela também pode proteger o organismo contra um câncer, doenças cardiovascularese aumenta a resposta imunológica do organismo. É encontrada em vários tipos de alimento e é armazenada em grandes quantidades no tecido adiposo, por isso dificilmente alguém possui deficiência desta vitamina. Caso isso ocorra, em recém-nascidos causa anemia e em adultos pode causar problemas neurológicos. Também está associada com a má absorção de gordura e causando prejuízos p/ o fígado, vesículabiliar e pâncreas.
Vitamina K
Esta vitamina atua no processo de coagulação sanguínea, produzindo protrombina. A deficiência desta vitamina causa sangramento, dificuldade ou falta de coagulação sanguínea. A vitamina K também atua na constituição dos ossos, prevenindo a osteoporose.
A vitamina K pode ser obtida através da ingestão de vegetais folhosos verdes, fígado, leite, carnes, ovos e...
tracking img