vinhos

Vivendo em centros urbanos a maioria das pessoas só se dá conta da mudança das estações ao abrir o armário para pegar um casaco ou um maiô. Mas, na agricultura, as estações ditam o tempo de cada planta, assim como o relógio aponta nossos compromissos diários.
Para os vinhos, então, o ciclo evolutivo de uma videira ao longo do ano será, em geral, determinante de sua qualidade. Afinal, como sabemos bem, é possível fazer maus vinhos de boas uvas, mas é impossível fazer bons vinhos de uvas ruins.
Entender esse processo, que é objeto de estudo de muitos cientistas do vinho, além, é claro, dos agrônomos e dos enólogos, exige que saibamos alguns detalhes biológicos antes de mergulharmos no calendário da vinha.
Uma videira é uma planta arbustiva da família das vitáceas. São muitos os gêneros que espalham-se por todo o mundo, e a ciência acredita que sua origem é asiática, embora o cultivo da videira para fazer vinho tenha origens mais bem documentadas no Egito. Para a maioria das pessoas, as duas espécies mais conhecidas são a Vitis vinifera e a Vitis labrusca (ou americana). Outras espécies também são utilizadas para consumo in natura e para fazer vinhos, mas a prática de séculos levou à conclusão de que as mais adequadas para a produção de vinhos finos são as Vitis vinifera, em sua maioria de origem europeia. A grande diferenciação que se faz entre essas espécies é a de que a vinífera produz mais açúcar e taninos, componentes essenciais na produção de álcool e na preservação das características do vinho, respectivamente.
Quando se pretende começar a cultivar um parreiral, é necessário fazer uma pesquisa de solo e de clima para saber se eles são favoráveis ao cultivo das uvas
Implantando um Vinhedo
Quando se pretende começar a cultivar um parreiral, é necessário fazer uma pesquisa de solo e de clima para saber se eles são favoráveis ao cultivo das uvas - da mesma forma que não se plantam mangueiras no Canadá ou arbustos de framboesas na Costa do Marfim. Produzir