Vinho

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL





























Análise de mercado sobre o
Vinho tinto de mesa gaúcho













































Nomes: Alessandro Matt, Luiz Fernando Vieira e Morgana Belardinelli



Introdução


Neste trabalho iremos analisar o mercado do vinhotinto de mesa gaúcho, tendo como conhecimento base os tópicos aprendidos em aula.
Basicamente, exercitaremos os conceitos essenciais da microeconomia, como a demanda, a oferta, o equilíbrio e a estruturas de mercado, a elasticidade e a produção e seus custos.
























































O vinho é,genericamente, uma bebida alcoólica produzida por fermentação do sumo de uva. Na União Europeia o vinho é legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas ou de mostos; no Brasil é considerado vinho a bebida obtida pela fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e madura, sendo proibida a aplicação do termo aprodutos obtidos a partir de outras matérias-primas.
A constituição química das uvas permite que estas fermentem sem que lhes sejam adicionados açúcares, ácidos, enzimas ou outros nutrientes. Apesar de existirem outros frutos como a maçã ou algumas bagas que também podem ser fermentados, os "vinhos" resultantes são geralmente designados em função do fruto a partir do qual são obtidos (porexemplo vinho-de-maçã) e são genericamente conhecidos como vinhos de frutas. O termo vinho (ou seus equivalentes em outras línguas) é definido por lei em muitos países. A fermentação das uvas é feita por vários tipos de leveduras que consomem os açúcares presentes nas uvas transformando-os em álcool. Dependendo do tipo de vinho, podem ser utilizadas grandes variedades de uvas e de leveduras.|Produção de vinhos de mesa |
|no RS em litros de jan a jun |
|2006 |109.304.062 |
|2007 |93.955.224 |
|2008 |86.835.468 |
|2009 |93.762.813 |
|2010 |89.308.980 |
|2011|103.978.666 |


Fonte: Uvibra




Parte 1


1 – Identificar os objetos de troca (bens e serviços);
Para produzir e envelhecer os vinhos existem vários recipientes entre eles podemos citar: as barricas, os tonéis de madeira e de aço, o carratello, que são pequenos botes utilizados hoje para aprodução do maravilhoso Vinsanto Toscano e por fim as garrafas e caixas.
A Barrica é um tonel de madeira, de capacidade normalmente entre 225 e 228 litros, utilizado para a fermentação e para o envelhecimento do vinho, seja branco ou tinto.
Os tonéis são vasilhas de forma cilíndrica, geralmente de madeira (raramente de metal ou material sintético) usados para a conservação, oamadurecimento e o envelhecimento do vinho ou outros líquidos.
Não podemos deixar de citar as garrafas, tanto de vidro como PET, sendo essas de diversos tamanhos, como, as de 700ml (vidro), 2 litros (PET), garrafões (vidro), e agora, caixas de 3 litros. Esses frascos menore são destinados a compra pelo consumidor final, quando esse vai ao supermercado, lojas especializadas, entre outros.2 – Identificar os compradores e vendedores
Por ser um vinho mais barato o vinho de mesa tem como principais compradores as pessoas de menor renda e na faixa etária dos 30 aos 50 anos como mostra a tabela a seguir

18 - 29 anos.....................................17%
30 - 39 anos.....................................32%
40 - 49 anos.....................................30%
50 - 59...
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