Treinamento para açougueiros e magarefes

PROPOSTA DE PROJETO DE TREINAMENTO PARA AÇOUGUEIROS E MAGAREFES

IDENTIFICAÇÃO

O Treinamento se destaca por abordar conceitos de saúde, alimentação e qualidade, proporcionando ao colaborador (açougueiros e magarefes) uma formação diferenciada e adequada às especificações e particularidades da Unidade de Alimentação e Nutrição.

OBJETIVOS

Geral

Capacitar açougueiros e magarefes para a correta manipulação de produtos cárneos, de acordo com padrões de saúde, qualidade alimentar, higiênico-sanitários e segurança do trabalho.

Específicos

- Instruir açougueiros e magarefes para correta manipulação de carnes e derivados no setor de produção;

- Orientar sobre os padrões higiênico-sanitários na manipulação de alimentos, ressaltando as recomendações das legislações vigentes como critérios e requisitos para correta manipulação de carnes;

- Nortear sobre a importância do uso de equipamentos de proteção individual (EPI) e sua implicação na segurança do trabalho;

- Alertar sobre doenças transmitidas por alimentos e sua relação com a saúde do consumidor;

- Capacitar açougueiros e magarefes com técnicas e métodos de produção de carnes e derivados;

- Conscientizar sobre a importância do controle ambiental para sustentabilidade de recursos naturais.

JUSTIFICATIVA

Com a estabilização da moeda e o aumento da oferta de produtos alimentícios, o consumidor brasileiro passou a ganhar maior poder de compra e incluir a carne com maior frequência nas refeições diárias.

Apesar do aumento da oferta do produto, ainda há carência de mão de obra especializada para atender a esta demanda de produtos cárneos. Espera-se, portanto com este treinamento, que o profissional tenha conhecimentos teórico-práticos, para a gestão, a correta manipulação observando padrões higiênico-sanitários, de segurança do trabalho e de legislação aplicada ao setor.

POPULAÇÃO-ALVO

Açougueiros e Magarefes responsáveis na manipulação e distribuição de carnes no setor