Trabalho sobre etiqueta

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  • Publicado : 12 de abril de 2012
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TRABALHO SOBRE ETIQUETAS






Manual de etiqueta

O que você irá aprender:[pic]
• Regras de etiqueta
• Apresentação
• Casamentos
• Como comportar-se à mesa
• Receber amigos em casa
• Coquetel
• Jantar informal
• Jantar americano
• Jantar formal
• Serviço à francesa
• Almoço informal
• Organizar festas
• Convites
•Como se vestir
• Dicas de presentes
• Como preparar um buffet - receitas
• Outras dicas









JANTAR INFORMAL
Um jantar informal não pode e nem deve ser mal servido. Dispensa, apenas, o formalismo de um serviço à francesa que requer alguém capacitado para executá-lo. Você deverá contar com a ajuda de uma copeira, apenas para colocar e retirar os pratos, nada além do queisso.
Eis os pontos importantes que devem ser levados em consideração:
1. Não servir mais que quatro pratos, incluídos queijos e sobremesas.
2. Alternar pratos frios e quentes para que não haja o problema de se manter uma quantidade enorme de alimento previamente aquecida.
3. O primeiro prato (entrada), seja ele frio ou quente, já deverá estar servido quando os convidados se dirigiremà sala de jantar, o que evitará um trabalho extra para a copeira.
4. Programar a sobremesa de modo a que possa ser servida em pratos individuais, os quais já estarão arrumados na cozinha aguardando o fim do jantar.
5. Sirva o café e os licores na sala (hall). É mais simpático e mais interessante, pois evita que os convidados permaneçam à mesa, esperando que a copeira retire os pratos dasobremesa. Entretanto, não constituirá qualquer deslize da boa etiqueta se o café for servido à mesa, ficando ao seu critério a adoção de qualquer das duas formas.
O arranjo de mesa requer, naturalmente, uma atenção especial, embora seja dispensado o requinte que se exige para um jantar formal.
A toalha pode ser um linho cru, um tecido adamascado ou mesmo um alegre estampado. Este último, noentanto, ficará melhor para um almoço. Serviços americanos mais finos também vão bem.
A colocação dos pratos e talheres é a normal, ou seja, os pratos de serviço deverão ficar a 2,5cm da borda da mesa. Colocam-se, então, os talheres com a faca e a colher de sopa à direita e o garfo à esquerda. O garfo e a colher de sobremesa serão colocados acima do prato ou poderá vir da cozinha, quando a sobremesafor servida.
Se você vai apresentar, além da sopa, um prato de peixe e outro de carne, não deverá esquecer de colocar os talheres para o peixe. Nesse caso, a disposição será a seguinte: à direita, colher de sopa, faca de peixe e faca de carne. À esquerda, de dentro para fora, garfo de carne e garfo de peixe. A lógica nessa disposição é que os talheres são apresentados na ordem em que serão usados.No caso de servir uma salada para acompanhar ou depois do prato principal, coloque um pratinho para a mesma à esquerda do prato de serviço, com o do pão um pouco mais acima. Nesse último, deve-se colocar uma faca pequena para servir a manteiga.
A sopa pode ser servida em pratos ou em xícaras próprias para caldos. No último caso, esta deverá vir acompanhada de um pires, sendo colocada sobre oprato de serviço. Coquetéis de fruta ou de camarão serão servidos em taças especiais, sobre pratinhos, também colocados sobre o prato de serviço.
Onde colocar e como dobrar guardanapos? Já houve tempo em que era de bom tom dobrar-se o guardanapo cuidadosamente, em forma de flor ou quantas outras figurações o engenho da dona da casa pudesse conceber. Hoje, você precisa apenas dobrá-lo retangularmentee colocá-lo centro do prato. Se a sopa ou outra entrada qualquer já estiver posta, o guardanapo, então, será colocado à esquerda do prato, logo depois dos talheres.
Os copos ficarão acima do prato, ligeiramente à direita, também na ordem de sua utilização, com o da água um pouco mais para dentro e o do vinho mais para fora.
Se é você e seu marido que irão servir, pode ser adotada a maneira...
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