Trabalho de cozinhas

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  • Publicado : 18 de março de 2012
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1. A cozinha doméstica: a sua historicidade, estado actual e o seu futuro

A cozinha doméstica é um espaço que se apresenta como herança de diferentes factores históricos que contribuíram para asua definição, e que está actualmente inserida na constituição da maioria das habitações do nosso quotidiano.
Apresentando um pouco da sua história, a cozinha nasce a partir do momento em que o homemprimitivo descobre, que ao aproximar a carne do fogo, esta fica muito mais saborosa e tornava-se muito mais fácil de a mastigar. Foi exactamente a partir desse momento que as cozinhas começaram aganhar um sentido fulcral e quase obrigatório nas sociedades.
A partir do século XIX, o espaço da cozinha começou a ser encarado como um espaço central da casa e obtinha o mesmo grau de importância comoos quartos e até mesmo a sala. Mas nenhum destes compartimentos evoluiu tanto no seu conceito de funcionalidade como o espaço da cozinha.
Então, esta passou de um espaço multifuncional (alimentação,higiene e lazer) para um espaço monofuncional, onde se realiza somente tarefas domésticas relacionadas como acto de cozinhar.
Com o progresso da mecanização/industrialização, foram inseridoselementos produzidos em série que contribuíram essencialmente para a transformação do espaço da cozinha. Deu-se assim a substituição das fontes de calor como a lenha e o carvão para os gigantes fogões emferro fundido a partir do qual nasceu o conceito actual de “fogão”. Devido ao aparecimento das fontes de gás e eléctricas, os constituintes da cozinha sofreram uma transformação completa, então, a áreada cozinha transformou-se num recinto cada vez mais funcional.
Considero este espaço de uma importância extrema devido ao facto da cozinha se associar a uma necessidade fulcral na vida do ser humano,a alimentação para a sua sobrevivência.
Actualmente as cozinhas vão evoluindo conforme o progresso das tecnologias de produção e dos próprios electrodomésticos que com as suas ferramentas...
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