Trabalho de avicultura

EXERCÍCIOS – POSTURA

RONIELE GERVÁSIO

1 – Qual a situação da avicultura no mundo?

Em torno de 4.7 bi de galinhas poedeiras no mundo

Sendo 21,3% na china - 5,7% nos EUA - 5,7% na U.E. - 3,3% no Japão - 3% na Rússia - 1,3% no Brasil.

2 – Qual a situação da avicultura no Brasil?

Em 2007, média mensal de 85.226.453 aves alojadas sendo 77,5% aves brancas e 22,5% de aves vermelhas. Em 2008 teve uma queda de 8,36% no numero de aves alojadas.

3 – Qual é o consumo per-capito de ovo no mundo e no Brasil?

Brasil: 141 ovos/hab./ano

Mundo: México: 360 ovos/hab./ano

Japão: 347 ovos/hab./ano

China: 310 ovos/hab./ano

4 – Quais são os fatores que influenciam o consumo de ovo no Brasil?

- Renda (Aumento da Renda – Aumento do consumo)

- Composição da família (maior número de moradores acima 7 anos)

- Região de domicílio (Sul e Zona Rural – maior consumo; Sudeste: menor consumo)

- Características da esposa (Raça Branca e trabalha fora: maior consumo)

5 – Porque o consumo de ovo no Brasil é baixo?

- Preconceitos com relação ao teor de colesterol do ovo.

6 – Quais os benefícios que o consumo de ovo trazem ao indivíduo?

- Diminui o nível de colesterol;

- Ajuda a perder peso;

- Proteje o organismo de doenças cardiovasculares e neurológicos, transtorno psiquiátricos, envelhecimento precoce e degeneração macular.

- Pode suprir até 100% necessidades proteicas de crianças de 1 ano.

7 - Quais são os critérios para identificar um ovo fresco?

- Agitar - som da gema batendo contra a casca:

• célula de ar já está bastante grande e a clara aguada - ovo não está mais tão fresco

- Quebrar o ovo em um prato

– ovo fresco: gema arredondada envolta por um anel de clara

– gema achatada e a clara esparramada: ovo velho - Usado: precisa ser muito bem cozido

- Teste do copo d’água: Afundou use, boiou jogue fora.

• Teste da luz - Coloque o ovo contra luz forte

– ovos frescos: