Trabalho BIOQUÍMICA

1-Defina os aminoácidos quimicamente.
Os aminoácidos são formados quimicamente por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e alguns aminoácidos podem conter enxofre. Mas basicamente é formado por um grupo amino e um grupo carboxila.

2-Mostre a estrutura química geral de um aminoácido.

Grupamento amino; Hidrogênio; Grupo carboxila; Um radical na cadeia lateral que definirá o aminoácido.

3-Esquematize uma reação química onde ocorre a formação de uma ligação peptídica, identificando os reagentes e os produtos.

Os reagentes são os aminoácidos e o produto o dipeptídeo.

4-Mostre um peptídeo formado por cinco resíduos de aminoácidos.
Asparagina.

5-Explique as forças que mantêm os diferentes níveis de organização estrutural das proteínas (estrutura primária, estrutura secundária e estrutura quaternária).
As forças podem ser: pontes de hidrogênio, Interações iônicas (pontes salinas), Interações hidrofóbicas, Interações de Van der Waals.
Na estrutura primária, a sequência de aminoácidos está unida através das ligações peptídicas. Na secundária, têm-se dobras na cadeia (a - hélice), que são estabilizadas por pontes de hidrogênio. Na terciária, a proteína apenas sofre um maior grau de enrolamento. Por fim, na quaternária, quatro cadeias polipeptídicas se associam através de pontes de hidrogênio.

6-Qual a relação entre a estrutura e a função de uma proteína?
A função da proteína está diretamente relacionada à sua estrutura, pois quando perde sua forma (desnaturação) a proteína perde a capacidade de realizar suas funções quando exposta ao seu meio de atuação.

7-Explique os fatores que podem alterar a estrutura nativa das proteínas.
O calor, ele afeta as interações fracas em uma proteína (especialmente entre as ligações de hidrogênio) de forma complexa. Quando a temperatura se eleva lentamente, uma conformação proteica geralmente permanece intacta até que haja uma perda abrupta de estrutura em uma faixa estrita de temperatura. Esta perda da estrutura