Tps de matematica

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UNIDERP – INTERATIVA
POLO DE ITAPIPOCA



GESTÃO DERECURSOS HUMANOS – 2ª SÉRIE
Matemática


FICHA TÉCNICA
Setor da Economia: Terciário
Ramo de Atividade: Comércio
Tipo de Negócio: Alimentos Congelados.
APRESENTAÇÃO. Congelamento é um processo de conservação e não de melhoria de matéria-prima. É considerado o melhor método de preservação dos mais variados produtos, mesmo daquelestidos como perecíveis.
MERCADO. Com o poder aquisitivo cada vez melhor nos últimos anos possibilitou o surgimento de novos empreendedores na área de lanchonetes, restaurantes e bares, no qual são os grandes impulsionadores do mercado de congelados, que permitem melhor aproveitamento destes produtos que começam a ser consumido por grande parte da população da região norte.
LOCALIZAÇÃO: Rua: Duque deCaxias nº. 1579 - Bairro: Fazendinha - Itapipoca – Ce.
ESTRUTURA. A estrutura básica é composta de uma área destinada para carga e descarga dos produtos, onde é feito o manuseio dos alimentos, e uma área destinada ao congelamento destes.
EQUIPAMENTOS. São os utilizados para o congelamento.
➢ Freezer’s (por serem mais baratos e os mais utilizados);
➢ Câmara frigorífica.
INVESTIMENTO.Inicialmente R$ 30.000,00 reais.
MÃO-DE-OBRA. No inicio com o auxílio de 01 bom administrador que garantiu a qualidade dos serviços administrativos, das compras e vendas, com o crescimento do negócio, o quadro foi aumentado com 02 motoristas, 05 vendedores, 07 auxiliares.
PISO SALARIAL.
Administrador: R$ 2.000,00
Motorista Categoria D: 800,00
Vendedor: 622,00 mais comissões.
Auxiliar: 622,00.CLIENTES. Os principais clientes desse tipo de produto são lanchonetes, restaurantes, bares.
FORNECEDORES. Os fornecedores desse tipo de empreendimento são os mercados atacadistas e grandes supermercados. A qualidade dos produtos oferecidos pelos fornecedores são rigorosamente controlados, a fim de se evitar problemas com os nossos clientes.
MATÉRIA-PRIMA. Existe um controle de qualidadesofisticado em cima dos fornecedores de matérias-primas para evitar dissabores.
A TECNOLOGIA PARA O CONGELAMENTO. A melhor tecnologia é a do choque térmico, que consiste basicamente numa queda de temperatura dos 39ºC – Trinta e Nove graus (a temperatura ambiente), para os -18ºC (dezoito graus negativos) sendo que este procedimento deve ter uma duração máxima de 3 horas.
Isso evita não só odesenvolvimento de microrganismos, como também a formação de cristais de gelo, que podem alterar a textura e o sabor dos alimentos.
DIVERSIFICANDO OS PRODUTOS. Atualmente, a diversificação dos produtos oferecidos cobre os mais variados gostos e necessidades. O consumidor pode encontrar congelado com todas as origens. Outra variedade nos congelados é para pessoas que estão sob recomendações médicas paraemagrecer, reduzir o sal, controlar o colesterol, e que necessitam de alimentos dietéticos, ou de baixas calorias. Mesmo as crianças, já começam a ter congelados específico, e este é um bom filão a ser explorado.
Porém existe algum fator que devem ser levados em consideração e que é o grande sucesso de nossa empresa.
➢ A qualidade dos congelados depende diretamente da qualidade da matéria-primae da manipulação em condições que não permitam o desenvolvimento de microrganismos nocivos à saúde humana;
➢ Manusear o mínimo possível os congelados e manter o ambiente de processamento refrigerado ou pelo menos a matéria-prima em temperatura baixa são cuidados que garantem baixo nível de contaminação.
➢ Conhecer técnicas de congelamento além de realizar uma pesquisa de mercado, paradimencionar o público-alvo e definir seu perfil.
➢ Conquistamos o mercado, oferecendo produtos com qualidade e preços competitivos, aliados, porém, a um bom sistema de vendas, controle financeiro, de estoques e divulgação.
➢ É importante que a pessoa encarregada de vendas, instrua o cliente quanto ao modo correto de conservação dos nossos produtos, já que quando o descongelamento é...
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