Tomate uva

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Produtos e Mercados / Edição 299 - set/2010

Jeito de uva, gosto de tomate
Empresa investe em hortaliça de sabor mais adocicado e busca consolidação no mercado a partir de um seleto grupo de produtores e distribuidores
Mariana Caetano | Fotos: Marcelo MinSweet grape, o tomate-uva: sabor diferenciado às saladas Tomate-salada, tomate-caqui, tomate-italiano, tomate-cereja. No mercado brasileiro, é comum encontrar uma grande diversidade da hortaliça, figura fácil em saladas, molhos, lanches e outras combinações culinárias. Entretanto, uma representante miúda da espécie tem sobressaído em meio à concorrência: o Sweet Grape – ou tomate-uva, como vemsendo popularmente chamado. + Conheça detalhes sobre o cultivo do Sweet Grape De fato, a variedade é graciosa: pequena e alongada como uvas thompson, possui teor de açúcar elevado (grau Brix 6) e é indicada para uso em saladas ou consumo sem acompanhamento, como uma fruta in natura. Criada há cerca de dez anos pela Sakata, empresa japonesa que está entre as líderes mundiais no segmento de sementes,foi trazida há cinco anos para o Brasil, onde logo despertou o interesse de uma série de agricultores.

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Cultivo é feito em estufas e cada planta chega a render até dez quilos de Sweet Grape O produtor José Fernando de Almeida, da FazendaItapeva dos Três Moleques, em Jacareí, SP, foi um dos que não hesitaram em apostar no Sweet Grape. Há três anos, plantou 1,5 mil pés da variedade e comercializou numa tacada só toda a produção da época para uma distribuidora paulista, surpresa com o novo produto. “A aceitação foi tamanha que a empresa me garantiu que o que eu plantasse ela compraria”, conta Almeida, que também se dedica a outrashortaliças, especialmente as hidropônicas. Segundo o agricultor, a relação custo-benefício do Sweet Grape é favorável, deixa boa margem e paga os investimentos – considerados altos, já que o plantio é feito em estufas. “Se eu tivesse duas ou três toneladas ao dia, estaria vendendo tudo”, garante Almeida, que oferta entre uma e 1,5 tonelada diariamente. Mas, para o produtor, a questão da mão de obra é umgargalo. Tanto que recentemente decidiu reduzir o plantio por falta de gente preparada para o serviço: ele chegou aos 30 mil pés, mas está se desfazendo de cerca de 8 mil pés. “Existe uma dificuldade em encontrar trabalhadores dispostos a se dedicar ao Sweet Grape, um cultivo que requer atenção aos detalhes. Estamos formando esse pessoal aos poucos”, diz. SWEET GRAPE NO BRASIL PRODUTORES: 250DISTRIBUIDORES: 10 CULTIVO: em estufas PRODUTIVIDADE: geralmente de 6 a 10 quilos por planta PRODUÇÃO ATUAL: 1,7 mil toneladas PRODUÇÃO ESTIMADA PARA 2013: 89 mil toneladas PESO MÉDIO DO FRUTO: 12 g TEOR DE AÇÚCAR: Grau Brix mínimo de 6

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Atraídospelo novo tomatinho, muitos agricultores lançaram-se ao cultivo, o que motivou a intervenção da Sakata. “Um produto que tinha tudo para ser diferenciado estava sendo produzido e misturado com outros tipos de tomate de forma indiscriminada. Então, resolvemos organizar esse mercado”, afirma Márcio Jampani, coordenador técnico de novos negócios da multinacional. Assim, há cerca de um ano, a Sakatapassou a controlar a venda das sementes de Sweet Grape com um propósito: formar um grupo de agricultores e distribuidores que seria responsável por garantir o padrão de qualidade que a empresa desejava imprimir ao tomate. Para isso, foi criado o Sistema Integrado de Produção e Comercialização de FLV, denominado, em resumo, de Integrado. A iniciativa está baseada em cinco elos: a própria Sakata...
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