Tipos de gordura nos alimentos

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  • Publicado : 25 de agosto de 2012
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Tipos de gorduras nos alimentos: Saturadas, Insaturadas(monoinsaturadas, poliinsaturadas) e Gorduras Trans
Os alimentos, tanto os naturais como os processados, podem conter vários tipos de gordura.Alguns tipos têm efeito positivo à saúde, aumentando o HDL, que é o "colesterol bom" enquanto outros podem ser prejudiciais, aumentando o nível de LDL, o "colesterol ruim". Mesmo os tipos de gordurabenéfica devem ser consumidos com moderação, pois qualquer tipo de gordura contém mais calorias do que proteínas e carboidratos:
* gorduras insaturadas, que pode ser dividida em:
*monoinsaturada (benéfico)
* poliinsaturada (benéfico)
* gordura trans (prejudicial)
* gordura saturada (prejudicial)
Gordura Monoinsaturada e Poliinsaturada
Elas têm um efeito positivopara a saúde. A substituição de gorduras saturadas por insaturadas ajuda a diminuir o nível de colesterol no sangue. O corpo necessita de gorduras para que o corpo absorva as vitaminas A, D, E e K.Porém, seu consumo deve ser moderado pois todos os tipos de gorduras também são ricos em calorias.
A gordura monoinsaturada pode ser encontrada nos seguintes alimentos:
* abacate
* óleo de canola* azeite de oliva
* óleo de girassol
* óleo de gergelim
* óleo de amendoim
A gordura poliinsaturada pode ser encontrada nos seguintes alimentos:
* peixes e frutos do mar (Ômega-3,6, 9)
* soja
*
* grãos


Gordura Saturada
Ainda existem controvérsias sobre os efeitos maléficos dagordura saturada para a saúde do homem. No geral, especialistas condenam a gordura saturada, relacionando-a com o aumento de problemas cardíacos. Porém, existem especialistas que contestam esses supostosefeitos maléficos da gordura saturada, indicando que por trás dessa má fama estão as indústrias que queriam promover a gordura trans como uma melhor alternativa.
Gordura Trans
As gorduras trans...
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