Engenharia

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Plano de negocio pelo
SEBRAE.

* Que negocio abrir?
* Local para abrir?
* Concorrentes?
* Fornecedores?
* Consumidores?
* Necessidade?
* Elaborar o produto?
* Projeção de vendas?
* A necessidade e a procura do mercado?
* Os tipos de mercadorias?
* Capacidade de recursos?
* Recursos financeiros?

* Que negocio abrir?

Um bar e restaurante,chamado ALECRIM.
Com funcionamento de quinta a sábado de 12h às 23h, e aos domingos de 12h ás 17h. Com serviço ala carte. A proposta do bar e restaurante ALECRIM são de propiciar entreterimento, arte e gastronomia, aos seus comensais.
O diferencial do restaurante seria a qualidade, e o preço em relação aos concorrentes. E também a sexta-feira teria jantares temáticos variados. Ex: comida deboteco, jantares Italianos, Árabes e Portugueses. E a grande variedade de pratos, em seu menu elaborado pelo chef de cozinha Eduardo Carvalho com formação na escola de gastronomia SENAC com mais de 10 anos de experiência em diversas estados do país.
Meu publico alvo seria turistas, de classe media.

* Local para abrir?

Freguesia da Escada na cidade turística de Guararema, SP.

*Capacidade de Recursos?

Arrendamento de um restaurante, já existente no local com estrutura física já estabelecida, conforme contrato anexo.

* Meus concorrentes.

Bar e restaurante Mirante do Paraíba com foco na Paella Espanhola e em frutos do mar com serviço de ala carte e funcionamento de quinta á domingo atendendo turista e classe media alta.

Bar e restaurante Quinta da Freguesia,que trabalha no serviço de ala carte e tem como pratos chefe a galinhada, funcionando de quinta a domingo atendendo turistas e classe media.

O meu grande diferencial de ambos é uma maior variedade de produto disponíveis em nosso menu e os festivais tais como o preço.

* Fornecedores.

Mercados atacadistas, peixarias e açougue, mercados de hortifrútis, atacadistas de bebida e adegas devinhos, lojas especializadas em materiais de cozinha e restaurantes. Fazendo a cotação semanal para compararmos os melhores preços.

* Elaboração do produto.

Menu ou seja, o cardápio e a carta de vinho minha grande aposta para fazer a diferença para meus concorrentes.

MENU
SALADAS.

* Salada Ninho ...................................... R$ 45,80
(Acelga, Azeitonas chilenas,tomates cerejas, ovo de codorna, palmito e molho de limão).
* Salada Maresia............................................. R$ 36,53
( Alface, rúcula, manga, kani kama, tomate e molho maresia.)
* Salada de tomate caqui .............................. R$15,47
Porções.

* Coração de galinha com farofa de pipoca.. R$16.03
( coração grelhado com glace de carne e guarnecido de farofa depipoca.)
* Camarão à dore........................................... R$ 42,60
(camarões brancos empanados e fritos acompanham molho tártaro.)
* Lula aperitivo................................................ R$ 40,42
(lula em anéis grelada, em uma redução de vinho branco acompanha pão francês.)
* Isca de peixe .............................................. R$ 37,48
(badejo em iscasempanadas e fritas acompanha molho tártaro.)
Batata frita ................................................... R$ 11,15
Massas.

* Espaguete à bolonhesa..................................... R$ 24,38
(espaguete ao dente com um rico molho de carne moída e tomates pelos tos.)
* Talharim ao molho Alfredo ................................ R$24,38
( Talharim ao dente com molho bechamel, parmesão,noz moscada e creme de leite fresco.)
* Rigattone ao molho de camarão ......................... R$39,83
(Rigattone ao dente com camarões brancos grelhados e um rico molho de tomates pelos tos.)
Obs. Você poderá fazer a composição que preferir de molho e massa e o valor será o que corresponde ao molho.

Risotos.
* Risoto de lula a provençal.................................... R$...
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