Tabela de alimentos

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 290 (72394 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 23 de maio de 2012
Ler documento completo
Amostra do texto
Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA
Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO
4ª edição revisada e ampliada

Campinas – SP
2011

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS – UNICAMP

Reitor: Fernando Ferreira Costa
Vice-Reitor: Edgar Salvadori de Decca
Coordenadora COCEN: Ítala M. Loffredo D'Ottaviano

NÚCLEO DEESTUDOS E PESQUISAS EM ALIMENTAÇÃO – NEPA

Conselho Superior

Titulares:

Antônio de Azevedo Barros Filho (FCM)
Dag Mendonça Lima (NEPA)
Elisabete Salay (FEA)
Emma Siliprandi (NEPA)
Lúcia Kurdian Maranha (VERIS FACULDADES)
Maria Helena Salgado Bagnato (FE)
Peter Sussner (IMECC)
Rafael Augustus de Oliveira (FEAGRI)
Semíramis Martins Álvares Domene (UNIFESP)

Suplentes:

EmanuelPimentel Barbosa (IMECC)
João Domingos Biagi (FEAGRI)
Marina Vieira da Silva (ESALQ/USP)
Mário Roberto Maróstica Júnior (FEA)
Rosalía Matera de Angelis Alves (FCM)

Coordenador: Walter Belik
Coordenadora Associada: Gláucia Maria Pastore

Projeto Gráfico: Marcos Rogério Pereira
Apoio Impressão: Projeto Global de Cooperação Técnica para a Formação em Economia e Políticas Agrárias eDesenvolvimento Rural – FODEPAL
Tiragem: 300 exemplares; disponível em http://www.unicamp.br/nepa
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO é uma publicação do NEPA. É permitida a
reprodução total ou parcial do material, desde que seja citada a fonte.

ii

©2011. Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA
Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP
É permitida a reprodução parcialou total desta obra, desde que citada a fonte.
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO
Tiragem: 300 exemplares
Elaboração, distribuição e informações.
Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP
Av. Albert Einstein, 291
Cidade Universitária “Zeferino Vaz”. CEP: 13083-852, Campinas – SP
Tel.: (19) 3521 4022 / 3521 2177; Fax: (19) 3521 7320
e-mail: taco@unicamp.brhomepage: www.unicamp.br/nepa/taco
Elaborado por:
Dag Mendonça Lima – (NEPA/UNICAMP – Fases I a V)
Renata Maria Padovani – (NEPA/UNICAMP – Fases I a V)
Delia B. Rodriguez-Amaya – (NEPA/UNICAMP – Fases II a V)
Jaime Amaya Farfán (NEPA/UNICAMP – Fases III a V)
Carlos Tavares Nonato (IMECC/UNICAMP – Fase V)
Marcelo Tavares de Lima (IMECC/UNICAMP – Fase V)
Elisabete Salay – (NEPA/UNICAMP –Fases III e IV)
Fernando Antonio Basile Colugnati – (NEPA/UNICAMP – Fases I a IV)
Maria Antonia Martins Galeazzi – (NEPA/UNICAMP - Fases I e II)
Apoio Técnico e Administrativo:
Ana Beatriz Gama Celesque dos Santos – (NEPA/UNICAMP – Fases III a V)
Fernando Izaías – (NEPA/UNICAMP – Fases II a IV)
Mariam Stenger – (NEPA/UNICAMP – Fases II a IV)
Impresso no Brasil / Printed in Brazil
Núcleo deEstudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA
www.unicamp.br/nepa

FICHA CATALOGRÁFICA ELABORADA PELA
BIBLIOTECA DA FEA – UNICAMP

Tabela brasileira de composição de alimentos / NEPA –
UNICAMP.- 4. ed. rev. e ampl.. -- Campinas: NEPAUNICAMP, 2011.
161 p.
Inclui referências.
Nepa – Núcleo de Estudos e pesquisas em Alimentação.

1. Composição – Alimentos – Tabelas. 2. Alimentos –
Brasil. I.Universidade Estadual de Campinas.Núcleo de
Estudos e Pesquisas em Alimentação. III. Título.
CDD-641.10981
Impressão:
Gráfica: BookEditora

Fone: (19) 32123901
iii

e-mail: sandra@bookeditora.x-br.com

A impressão desse material foi financiada com recursos do Projeto FODEPAL através da Cátedra de Segurança
Alimentar da UNICAMP.
O Projeto Global de Cooperação Técnica para a Formaçãoem Economia e Políticas Agrárias e Desenvolvimento
Rural – FODEPAL é promovido pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura – FAO,
a Fundação Centro de Educação a Distância para o Desenvolvimento Econômico e Tecnológico – CEDDET e a
Universidade Politécnica de Madri – UPM graças ao patrocínio da Agência Espanhola de Cooperação
Internacional para o Desenvolvimento –...
tracking img