Sushi Express

1. SUMÁRIO EXECUTIVO

O aumento da procura por estabelecimentos de culinária nipônica tem aberto novos precedentes no mercado brasileiro. Primeiro porque já foi o tempo que os brasileiros pensavam que a culinária japonesa era apenas sushi e sashimi. Segundo a Associação Brasileira de Culinária Japonesa, nos últimos 10 anos o aumento de restaurantes japoneses no Brasil cresceu aproximadamente 700%. Com o aumento da concorrência, novos cardápios foram sugeridos e a comida “da terra do sol nascente” agradou o paladar dos brasileiros.
Esse plano de negócios tem como objetivo apresentar a proposta de abertura do Restaurante Japonês Sushi Express, um restaurante tradicional de culinária japonesa, do qual irá servir aos seus clientes diversas categorias de seu ramo. O restaurante será situado na Rua Virgílio Rodrigues de Oliveira, localizada na baixada fluminense do Rio de Janeiro.
O setor é influenciado por alta sazonalidade, principalmente nos meses de Janeiro e Fevereiro, onde há uma baixa nas vendas devido o ano novo e o carnaval, e Dezembro, no qual é um mês de comemoração e reuniões.
De acordo com as projeções financeiras, onde o capital de giro será de R$ 111.055,92, será possível alavancar o negócio de forma que atinja um faturamento de R$ 644.103,50 no primeiro ano, R$ 734.196,81 no segundo, chegando a R$ 874.461,78 no quinto ano de funcionamento. Os indicadores de viabilidade do negócio apontam para um VPL de R$ 357.301,30, TIR de 83,90% e PayBack Descontado em 1 ano e 5 meses.
Portanto o Restaurante Japonês Sushi Express, será uma empresa com grande potencial de crescimento no mercado de atuação. Os sócios são profissionais com formação superior em áreas de gestão de produção e administração de empresas. Além disso, o cenário econômico atual brasileiro, a competitividade das empresas e as demonstrações financeiras projetadas, apontam que o Restaurante Japonês Sushi Express poderá ser um negócio bastante lucrativo e promissor para todos os sócios e