Segurança no trabalhos industria de alimentos

ranCurso Técnico em Alimentos - CEUP

SEGURANÇA DO TRABALHO
Professor Leonardo Antonielle

Maringá, 09 de Abril de 2012.

“Para alimentos quais são os agrotóxicos utilizados, suas classificações e quais alimentos são utilizados. Qual concentração de organocloratos, organosfosrados e carbonatos. Quais os riscos para o ser humano.”

Alunos: Marcio Nogueira e Elio Ramos 1. AGROTÓXICOS
Existem diversos tipos de agrotóxicos, que variam de acordo com a praga a ser combatida. Para ter uma noção do tamanho do arsenal, são cerca de 900 princípios ativos em mais de 15.000 formulações para 400 agrotóxicos diferentes, sendo que cerca de 8.000 formulações encontram-se licenciadas no Brasil.
Os agrotóxicos são substâncias químicas (herbicidas, pesticidas, hormônios e adubos químicos) utilizadas em produtos agrícolas e pastagens, com a finalidade de alterar sua composição, e assim, preserva-los da ação danosa de seres vivos ou substâncias nocivas.
Quando bem utilizados, os agrotóxicos impedem a ação de seres nocivos, sem estragar os alimentos. Porém, se os agricultores não tiverem alguns cuidados durante o uso ou extrapolarem no tempo de ação dos agrotóxicos, eles podem afetar o ambiente e a saúde.
A utilização dos agrotóxicos teve início na década de 20 e, durante a segunda guerra mundial foram utilizados até como arma química. No Brasil, a sua utilização se tornou mais evidente em ações de combate a vetores agrícolas na década de 60. Alguns anos depois, os agricultores foram liberados a comprar o produto de outros países.
Hoje, o Brasil é um dos maiores compradores de agrotóxicos do mundo e as intoxicações por essas substâncias estão aumentando tanto entre os trabalhadores rurais por ficarem expostos, como entre pessoas que se contaminam por meio da ingestão desses alimentos.

2.1 Em que alimentos podem ser encontrados?

Eles podem ser encontrados em vegetais (verduras, legumes, frutas e grãos), açúcar, café e mel. Alimentos de origem animal