Relatório de higiene da carne

INTRODUÇÃO

O presente trabalho irá tratar sobre as aulas práticas de higiene e vigilância sanitária de alimentos, realizadas no_______________, onde colocamos em prática tudo aquilo que aprendemos através das aulas e das literaturas sobre a higienização do ambiente, frutas, verduras, carne, peixe e frango.
Nesse trabalho iremos abordar especificamente a higienização da carne, utensílios e equipamentos utilizados. Depois de todo o processo de higienização, iremos descrever a receita onde a carne foi utilizada.

OBJETIVO GERAL

Por em prática os métodos corretos de higienização correspondente à carne, aos equipamentos e utensílios que entraram em contato com a mesma.

OBJETIVO ESPECÍFICO

Observar as características sensoriais e o tipo de carne;
Verificar o período de validade da carne que será usada e os produtos que serão usados na receita;
Avaliar as condições de higiene da cozinha;
Higienizar a carne;
Desinfetar os utensílios; os equipamentos; as mãos;

MATERIAIS:
Carne do tipo filé mignon, porém depois utilizamos o picadinho (1 kg).
Vinagre (um frasco)
Batata palha (um pacote)
Molho de tomate (uma caixa)
Manteiga (uma colher)
Creme de leite (duas caixas)
Sal (a gosto)
Condimento da marca: Meu Arroz
Alho (uma unidade)
Cebola (uma unidade)
Panela (uma unidade)
Travessa de vidro (uma unidade)
Tábuas (duas unidades): uma para carne e outra para verduras.
Facas (duas unidades): uma para cortar a carne e outra para as verduras
Colheres (sete unidades)
Pratos de plástico (seis unidades)
Álcool 70 (um frasco)
Papel toalha (um rolo)
Esponja (uma unidade)
Detergente (um frasco)
Câmera fotográfica
Papel de oficio
Caneta

MÉTODO:

Primeiramente utilizamos o método observacional: observamos as características sensoriais da carne, do ambiente, dos utensílios e de todo o material que usaríamos na receita.
Posteriormente utilizamos o método experimental, pondo em