relatório de estágio no curso de Teoria e Prática de Restaurantes I

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
DEPARTAMENTO DE HOTELARIA E TURISMO
CURSO DE BACHARELADO EM HOTELARIA

RELATÓRIO DA CARGA-HORÁRIA PRÁTICA DA DISCIPLINA TEORIA E PRÁTICA DE RESTAURANTES I (TPR I)

Recife
2013

JAQUELINE CEZÁRIA DE MOURA

RELATÓRIO DA CARGA-HORÁRIA PRÁTICA DA DISCIPLINA TEORIA E PRÁTICA DE RESTAURANTES I (TPR I)

Trabalho apresentado como requisito de avaliação da disciplina de Teoria e Prática de Restaurantes I.

Professora: Simone de Lira Almeida

Recife
2013
SUMÁRIO
1. Introdução ......................................................................................................................... 4
1.1 Objetivos .............................................................................................................. 6
2. Justificativa ....................................................................................................................... 7
3. Apresentação da empresa ................................................................................................ 8 3.1 Dados da empresa ............................................................................................... 9 3.2 Histórico da empresa .......................................................................................... 9 3.3 Ambientação ........................................................................................................ 9
4. Setores em que foram realizados o estágio .................................................................... 11
5. Descrição do estágio ......................................................................................................... 12
6 . Casos e experiências vividas