Relatório de dessecação

Introdução

O excesso de água em matérias – prima possibilita a ação enzimática, pode propiciar o desenvolvimento de fungos e bactérias, além de ocasionar erros de pesagem devida á diminuição do teor do ativo. O índice de umidade é também indicativo das condições de armazenamento da matéria – prima.
Glicosídeos são compostos, do ponto de vista químico, formados pela união de glicídeos (açúcar) e componentes “não-açúcares”, conhecidos como geninas ou agliconas. O açúcar de ocorrência mais freqüente é a glicose, já as geninas podem ser constituídas dos mais distintos compostos orgânicos. São exemplos de glicosídeos os flavonóides, as antraquinonas, os cardiotônicos e as saponinas.
Do ponto de vista biológico, os glicosídeos desempenham um importante papel na vida dos vegetais, participando de funções reguladoras e protetoras. Por outro lado, quando inoculados no organismo humano, podem alterar funções biológicas, ora beneficiando, ora prejudicando o indivíduo. Contudo, muitos glicosídeos apresentam propriedades de interesse farmacêutico e podem ser utilizados na terapêutica, seja como adjuvantes em formulações, componentes ativos de medicamentos ou ainda, como matéria-prima para a síntese de esteróides.
Os glicosídeos saponínicos, ou saponinas, são substâncias do metabolismo secundário vegetal, que possuem em suas estruturas uma região hidrofílica e outra lipofílica – caráter hidrófilo-hidrofóbico.
A parte “não-açúcar” (genina ou aglicona) das moléculas das saponinas pode pertencer a duas classes químicas distintas, esteróide ou triterpenóide, as quais possuem grande número de átomos de carbono (27 ou 30) conferindo, assim, o caráter lipofílico.
Enquanto que os açúcares (moléculas hidrofílicas) são responsáveis pela hidrofílica.
Esta formação estrutural das saponinas determina sua propriedade surfactante
(capacidade de reduzir a tensão superficial da água), ou seja, em solução aquosa são capazes de formar espuma abundante e persistente (mediante