Recomendações nutricionais básicas

INSTITUTO DE ENSINO SUPERIOR DE MATO GROSSO - IESMT
FACULDADE DE ENFERMAGEM
NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM
PROFª. MS. JACKELINE CORRÊA FRANÇA DE ARRUDA

ESTADO NUTRICIONAL
•

Medidas antropométricas:
Crianças e adolescentes
Medida antropométrica
Indicador antropométrico
Peso
Peso/Idade
Estatura
Estatura/Idade
Peso/estatura
Peso e estatura
IMC/idade
Perímetro cefálico
Perímetro cefálico
Perímetro torácico
Perímetro torácico
Adultos e idosos
Medida antropométrica
Especificações
Peso
Estatura
IMC
Bicipital
Tricipital
Dobras cutâneas
Subescapular
Coxa
Panturrilha
Braço
Quadril
Circunferências
Abdominal
Coxa
Panturrilha

IESMT - Faculdade de Enfermagem
Profª. Ms. Jackeline Arruda

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Profª. Ms. Jackeline Arruda

•

Indicadores bioquímicos:

Indicador

Eficiência

Diagnóstico

Albumina

Vida média 14 a 21d

Pouco sensível

Pré-albumina

2d

Bem sensível à variações de PTN

Transferrina

8 a 9d

Proteína carreadora de retinol 12h

Melhor que a albumina em alterações de estado
Positiva para fase aguda

Hipoalbuminemia →
↑morbibortalidade
↓ = Inflamação, déficit energético ↑=Anemia ferropriva
↓=Déficit proteico, inflamação
↑ = Infecção e inflamação
↓=Déficit proteico, hipertireoidismo, etc.

•

Indicadores imunológicos:
Indicador

Contagem total de linfócitos

•

Resposta
Aumenta nas infecções agudas, virais e de doenças colagenosas;
Diminui nas doenças relacionadas a deficiência do sistema imunológico e com o uso de corticóides.

Dados dietéticos:
Instrumentos
Diário alimentar ou Registro alimentar
Recordatório 24h (R24h)
Questionário de frequência alimentar (QFA)
História dietética

•

História clínica

•

ASG – Avaliação subjetiva global.

IESMT - Faculdade de Enfermagem
Profª. Ms. Jackeline Arruda

RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
Valor de referência
Significado
EAR – Estimated Average Valor médio da ingestão de um