Reação de benedict

RELATÓRIO TÉCNICO SOBRE CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS
(REAÇÃO DE BENEDICT)

Reação de Benedict
Introdução:
Os carboidratos redutores possuem grupos aldeídos ou cetonas livres ou potencialmente livres, sofrendooxidação em solução alcalina de íons metálicos como o cobre. Os íons cúpricos (Cu++) são reduzidos pelacarbonila dos carboidratos a íons cuprosos(Cu+) formando o óxido cuproso, que tem cor vermelho tijolo. A glicose é oxidada a ácido glicurônico, reduzindo íons cúpricos a íons cuprosos. A sacarose não sofre oxidação porque possui dois carbonos anoméricos envolvidos na ligação glicosídica.

Objetivo: Caracterizar a presença de carboidratos em material biológico.

Materiais: * 8 tubos de ensaio * Estantes para tubos de ensaio * PipetadorPipPump * Micropipeta de 1ml * Ponteiras de 1ml para a micropipeta

Procedimento: Tubo | Amostra | Volume mL | Reagente de Benedict | 1 | Água | 1,0 | 2,0 | 2 | Glicose 0,1% | 1,0 | 2,0 | 3 | Glicose 0,2% | 1,0 | 2,0 | 4 | Glicose 1% | 1,0 | 2,0 | 5 | Glicose 5% | 1,0 | 2,0 | 6 | Amido 2% | 1,0 | 2,0 | 7 | Ovoalbumina 1% | 1,0 | 2,0 | 8 | Caseína 1% | 1,0 | 2,0 |

Em tubos de ensaio numerados, colocamos 1,0 de cada amostra, trocando sempre as pipetas descartáveis; depois colocamos 2,0 de volume do reagente de Benedict . E colocamos por cinco minutos em banho-maria; retiramos os tubos de ensaio e verificamos a mudança de coloração.
Resultado:
Como esperado na água há a ausência de carboidrato, não tendo mudança da coloração para vermelho,
Nos tubos 2 ao 5 em todos houve mudança de coloração, logo há presença de carboidratos, quanto mais glicose mais avermelhado fica o reagente em fusão , como o tubo 5 ficou mais avermelhado do que o tudo 2. Nos tubos 7 e 8 era de se esperar negativo, pois são proteínas, e a reação de Benedict só nos mostra a coloração avermelhando quando houver carboidrato, o