Qualidade total

QUALIDADE TOTAL: Uma nova era para os supermercados

O setor de supermercados movimenta cerca de R$ 50 bilhões anuais e a partir da estabilização econômica, com o plano Real. Ele vem passando por transformações em busca de qualidade, eficiência e produtividade.
A partir da década de 70, houve um expressivo crescimento da participação dos supermercados na distribuição de alimentos no Brasil. No início dos anos 70, os supermercados representavam 26% das vendas de gêneros alimentícios no mercado brasileiro. Desde então, passaram a se desenvolver, chegando a alcançar uma participação de 85%
Nos últimos anos, a competitividade entre as lojas tem sido crescente. A maior competitividade vem exigindo caminhos criativos e eficientes para a sobrevivência e a diferenciação no negócio.
Durante o período inflacionário, muitos varejistas obtinham ganhos financeiros mais elevados, advindos do rápido giro de estoques em relação a prazos de pagamento aos fornecedores.
Com a estabilização da economia e o aumento da competitividade, os supermercados foram impelidos a buscar maior eficiência na administração do negócio.
Numa situação econômica estável, é preciso, antes de mais nada, controlar os custos do negócio. Quanto menor for o gasto da operação, maior será a capacidade de competição, a garantia de lucratividade. Uma questão fundamental é que a busca de redução de custos e maior eficiência não pode arranhar a qualidade da operação, desde o sortimento até o relacionamento com o público
Após a estabilização da economia ocorreu um acirramento da concorrência, o volume de vendas cresceu, enquanto as margens de lucro foram pressionadas para baixo, levando as empresas a perseguir vantagens competitivas por meio de serviços melhores e da busca incessante da eficiência administrativa.
Para continuar no mercado terá de assimilar as mudanças de comportamento e atender às crescentes exigências dos consumidores.
Deming enfatiza os resultados, dando prioridade máxima às