Proteinas

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PROTEÍNAS

- INTRODUÇÃO

PALAVRA GREGA (PROTÍDEOS) – “DE PRIMORDIAL IMPORTÂNCIA”

Conceito: são compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos.Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva.

- IMPORTÂNCIA

OS CARBOIDRATOS, AS GORDURAS E AS PROTEÍNAS CONSUMIDOSDIARIAMENTE FORNECEM A ENERGIA NECESSÁRIA PARA MANTER AS FUNÇÕES CORPORAIS TANTO EM REPOUSO QUANTO DURANTE DIVERSAS MODALIDADES DE ATIVIDADE FÍSICA. ALÉM DE SEU PAPEL COMO COMBUSTÍVEL BIOLÓGICO, ESSESNUTRIENTES DESEMPENHAM TAMBÉM UM IMPORTANTE PAPEL NA MANUTENÇÃO DA INTEGRIDADE ESTRUTURAL E FUNCIONAL DO ORGANISMO.

- CLASSIFICAÇÃO:

- Proteínas simples
Exs.: Albumina e Globulinas

- ProteínasConjugadas ou Heteroproteínas

|Proteínas Conjugadas |Grupo prostético |Exemplo |
|| | |
| || |
|Cromoproteínas |Pigmento |Hemoglobina|
|Fosfoproteínas |Ác |Caseína (leite) |
||do fosfórico | |
|Glicoproteínas |Carboidrato|Mucina (muco) |
|Lipoproteínas |Lipídio |Encontrados na...
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