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O ESTADO DE S. PAULO

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QUINTA-FEIRA
13 DE JULHO DE 2006 NÚMERO 43

Compras no escuro Como funciona o Mercado Municipal antes de amanhecer q PÁG. 7

CANECA NA ESTRADA

Para os apreciadores da bebida, eis a viagem de férias: sair pelas rodovias de Santa Catarina conhecendo pequenas cervejarias do Estado mais alemão do país. Veja aqui 14 lugares visitados pelo repórter, ao longo de 1.000 km rodados, e, na pág. 3, as dicas e o mapa da aventura

Na rota da cerveja
Roberto Fonseca

Estarotafica naregiãoSul, concentra produtores e oferece degustações. Vinhos do Rio Grande? Não. Em Santa Catarina, apreciadores de bocks, ales e quetais têm ao alcance da caneca um Eldorado: as cervejarias artesanais, com produções que vão do singelamente caseiro a grandes escalas. Em três incursões pelas estradas catarinenses,Paladarvisitou14delas,entre as quais três cervejeiros conhecidos apenas localmente, e até duas fábricas, abertas neste ano em Joinville e Pomerode. Várias delas seguem a Lei de Pureza de 1516, que dita o uso apenas de água, cevada, lúpulo efermentonafabricaçãodacerveja. Por não terem conservantes, poucas podem ser trazidas para beber na volta da viagem. Assim, as bolachas de cada fabricante, como as que ilustram esta página, tornam-se o verdadeiro troféu da expedição.●

Bierland (2003)
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Produção mensal: 20 mil litros Tipos: pilsen, bock e weizenbier
MARCELO BARABANI/AE

Zehn Bier (2003)
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Alpenbier (1998)
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A fábrica de Blumenau tem bar, de onde é possível ver a fabricação da cerveja. Prove a weizenbier, de trigo. Também tem garrafas de 2 litros a R$ 10. O consumo deve ser rápido, para manter qualidade. R. Gustavo Zimmermann, 5.361; de 3ª a 6ª, a partir de 16h30; sábado, a partir de 10h; fecha 0h. Tel.: (0xx47) 3337-3100. www.bierland.com.br

Produção mensal: 40 mil litros Tipos: pilsen e porter

Produção mensal: 4 mil litros Tipos: pilsen (filrado e não-filtrado, bock, morango e limão)