Pos-colheita de tomate

Sumário 1. Introdução 1 2. Importância econômica 1 3. Informações Nutricionais 2 4. Doenças e Pragas 4 4.1 Doenças 4 4.1.1 Doenças Bacterianas 4 4.1.2 Doenças devido a danos fisiológicos 6 4.1.3 Doenças causadas por vírus 9 4.2 Pragas 11 5. Produção 14 5.1 Preparo do solo 14 5.2 Tratos culturais 14 6. Colheita 15 6.1 Colheita manual 15 6.2 Colheita mecânica 16 7. Transporte 16 8. Pós-colheita 17

1. Introdução

O tomateiro é uma planta fanerógama, angiosperma e dicotiledônea. Trata-se de um fruto, uma vez que é o produto do desenvolvimento do ovário e do óvulo da flor, formando o pericarpo e as sementes, respectivamente, após a fecundação.
A maioria dos botânicos atribui a origem do cultivo e do consumo (e mesmo a seleção genética) do tomate como alimento à civilização inca do antigo Peru, o que deduzem por ainda persistir, naquela região, uma grande variedade de tomates selvagens e algumas espécies domesticadas (de cor verde) conhecidas apenas ali.
Estes acreditam que o tomate da variedade Lycopersicum cerasiforme, que parece ser o ancestral da maioria das espécies comerciais atuais, tenha sido levado do Peru e introduzido pelos povos antigos na América Central, posto que foi encontrado amplamente cultivado no México.
Outros estudiosos acreditam que o tomate seja originário da região do atual México, não apenas pelo nome pertencer tipicamente à maioria das línguas locais (náuatles), mas porque as cerâmicas incas não registraram o uso do tomate nos utensílios domésticos, como era costume. Os primeiros contestam tal objeção, pelo fato de que muitas outras frutas e alimentos dos incas também não foram representados nas cerâmicas.

2. Importância econômica

A Tomaticultura é o principal destaque do setor de hortaliças, movimentando uma cifra anual superior a R$ 2 bilhões (cerca de 16% do PIB gerados pela produção de hortaliças no Brasil), de acordo com pesquisa da Abcsem.
Uma pesquisa realizada pela