Polpa de frutas

INDÚSTRIA DE POLPA DE FRUTAS E SEUS DESDOBRAMENTOS NO
PROCESSO PRODUTIVO
Rany ALVES (1); Rafael CAVALCANTI (2); Victor Hugo CLEMENTINO (3); Marcelo
Victor GOUVEIA (4); Luanna VILAR (5); Jimmy LÉLLIS (6)
(1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – Campus João Pessoa, Avenida 1º de Maio, 720 – Jaguaribe
CEP: 58.015-430 – João Pessoa/PB, telefone: (0xx83) 3208.3088, e-mail: [e-mail]
(2) IFPB, e-mail: [e-mail]
(3) IFPB, e-mail: [e-mail]
(4) IFPB; e-mail: [e-mail]
(5) IFPB, e-mail: [e-mail]
(6) IFPB, e-mail: [e-mail]

RESUMO
O objetivo deste trabalho é descrever, analisar e propor possíveis mudanças nas práticas de gestão da produção de uma empresa especializada na produção de polpas de frutas da grande João Pessoa, tendo como diretrizes os conceitos teóricos abordados na temática da Administração da Produção. Para tanto, buscou-se um entendimento quanto ao estudo dos processos realizados no setor produtivo. A pesquisa apresenta um caráter quanti-qualitativa e foi constituída a partir de observações das operações e complementada por entrevistas do tipo semi-estruturadas. A técnica de interpretação dos dados pautou-se na análise de conteúdo temática, com o objetivo de apreender sentidos pertinentes ao objeto. Aspectos abordados foram a etapas do processo produtivo da polpa de frutas desde sua recepção, até a análise do produto acabado. Desta forma, foi identificada a falta de padronização do produto final a ineficiência do método utilizado para gerir o estoque.
Algumas sugestões foram apontadas no tocante ao uso de práticas de melhoria organizacional, tais como elaboração mudanças no processo produtivo com a finalidade de padronizar o produto e aumentar a qualidade do produto final. Sendo assim, concluímos que apesar da forte presença no mercado, a empresa analisada ainda carece de ferramentas de grande importância para a melhoria do seu setor de