Plano de marketing restaurantes

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Não importa o tamanho da sua fome,
Não
nosso caldeirão dá conta!

g2

Sobre o Restaurante Alquimia
Sobre

ALQUIMIA
RESTAURANTE

Self Service

- Criado em 1984
- Em 2003 reiniciou sua atividades
- Micro – Empresa familiar
- 10 colaboradores
- 200 refeições/dia - self – service
- segunda à sábado das 11:00 até 14:00 horas

Slide 2
g2

Histórico da empresa
giovane.benedet;12/11/2009

Etapas do Plano
Etapas

ALQUIMIA
RESTAURANTE

Self Service

ALQUIMIA
RESTAURANTE

Self Service

MISSÃO
“ Fornecer refeições de alta
ões
qualidade , com
simplicidade em um
ambiente agradável e
ambiente
vel
acolhedor ”

POLÍTICAS E PRINCÍPIOS
-Transparência,
- Honestidade,
Honestidade,
- Respeitar o indivíduo e o meio
duo
ambiente.
ambiente.
- Buscaconstante do
Busca
aprimoramento da qualidade em
nossos produtos e serviços
nossos

VISÃO
- Dar bom retorno financeiro aos
Dar
sócios
- Ser referencia em refeições de
ões
qualidade na zona leste da cidade
qualidade
- Superar as expectativas dos
Superar
clientes - “clientividade”
- Ter uma equipe de trabalho capaz e
Ter
qualificada.
qualificada.

Análise do Macro AmbienteALQUIMIA
RESTAURANTE

Self Service

Ambiente Econômico

Situação Atual

Situação Futura

-Apesar da crise a economia local apresenta uma
situação estável o que favorece o ramo

-Tudo leva a crer que a situação se mantenha no
mesmo patamar com chances de melhoria

- Alta na taxa de emprego impulsionada pela taxa de
ocupação das indústrias

A região é propicia para investimentos emempresas
locais.
O ramo alimentício será favorecido por esta situação

Análise do Macro Ambiente

ALQUIMIA
RESTAURANTE

Self Service

Político legal
Situação Atual
- Possui todas as exigências
necessárias para o negócio

Sócio Demográfico

Situação Atual

Situação Futura
- Deve ficar atenta para eventuais
alterações

Situação Futura

- 4 % da população de Joinvillereside no bairro

- Tendência de aumento da renda
per capita

- 49 % da população do bairro tem
entre 20 e 50 anos - público alvo

- Níveis populacionais tendem a
ficar estáveis devido a posição do
bairro

- Grau de escolaridade predomina 2º
grau técnico completo
- Sexo não há relevância

Análise do Macro Ambiente
Tecnológico

Situação Atual

ALQUIMIA
RESTAURANTE

SelfService

Situação Futura

- Existem várias tecnologias que
beneficiam este ramo tais como:

- Desenvolvimento de melhores
tecnologias

equipamentos de cozinha, automação
comercial, gerenciamento de

- Menor perecibilidade de alimentos

atendimento ao cliente,

Comportamento cliente

Situação Atual

Situação Futura

- 4 % da população de Joinville reside
no bairro

- Tendênciade aumento da renda
per capita

- 49 % da população do bairro tem entre
20 e 50 anos - público alvo

- Níveis populacionais tendem a ficar
estáveis devido a posição geográfica
do bairro

- Grau de escolaridade predomina 2º
grau técnico completo
- Sexo não há relevância

Ambiental
Situação Atual

Situação Futura

- Preocupação com a sustentabilidade

- Serão itens primordiaispara o
desenvolvimento do negócio

- Acomodação e desuso de resíduos

- Maior preocupação com
sustentabilidade

Análise do Micro Ambiente
Fornecedores

Situação Atual

ALQUIMIA
RESTAURANTE

Self Service
Situação Futura

- Fornecedores diferenciados por produto

- Padronização e fidelização de
fornecedores

Carnes e aves - quantidade alta

- Aumentar principalmente itens declasse A

Atualmente não existe um número padrão
- Produtos classe(curva ABC) dependente de um único
fornecedor

Parcerias
- Parcerias com 8 empresas

- Clientes corporativos

- Manter o perfil e manter fidelidade

- Clientes fiéis devido a parceria - consumo regular

Clientes

- Aumentar nº de parcerias

- Aumentar gasto médio / cliente

- Gastos médios
- Classe B e C...
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