Plano de marketing de um restaurante de comida natural

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PLANO DE MARKETING

Cliente: Restaurante BEM NATURAL

1- SUMÁRIO EXECUTIVO
O Bem Natural está há 17 anos atuando no segmento de alimentação saudável e encontra-se no período de sua maturidade. No entanto, a marca é pouco lembrada pelo consumidor. O conceito fundamental da empresa, vida saudável e bem-estar, é o que se pretende como posicionamento. Além do restaurante, iremos apresentartambém a lanchonete e a mercearia, para que o cliente possa consumir produtos saudáveis durante todas as refeições.
Este projeto, é fundamental para o desenvolvimento do negócio. O segmento de comida saudável vem crescendo em torno de 15% ao ano propiciando uma oportunidade promissora para o Bem Natural. Em linhas gerais, temos como objetivo principal tornar o restaurante referência de alimentaçãosaudável em Belo Horizonte.

2 - SITUAÇÃO ATUAL DE MARKETING
• Necessidade / Desejo:
Saúde, Bem estar e Prazer. É crescente o número de pessoas que demandam por uma alimentação saudável, em busca de qualidade de vida.
Os principais fatores que influenciam o consumo de alimentos saudáveis, são problemas de saúde ocasionados pela má alimentação e elevado índice de obesidade no país.
• Tamanhodo Mercado:
A crescente conscientização sobre a importância da alimentação saudável, aliada a falta de tempo de boa parte da população das grandes metrópoles, impulsiona a abertura de novos negócios no segmento de comida natural no Brasil.
Conciliar a alimentação rápida, na rua, próximo ao trabalho, com o conceito de alimentação saudável é algo relativamente recente no país. Uma das causas é ocrescente índice de problemas de saúde (obesidade, diabete, hipertensão, etc) decorrentes da má alimentação.
Segundo estudos realizados pela Euromonitor, a venda de produtos saudáveis, tanto alimentos como bebidas, diet, light, sem glúten, sem lactose, naturais e orgânicos, cresceu 82 % de 2004 a 2009, chegando a R$15 bilhões ao ano. A perspectiva de crescimento até 2014 é de 40%.
Outrapesquisa, realizada pelo Instituto Biodinâmico (IBD), aponta que 10% dos brasileiros são vegetarianos, 47% não deixam de consumir produtos saudáveis por causa do preço e 80% dos jovens procuram por alimentos mais saudáveis e naturais. Abrindo mais um leque de oportunidades para novos entrantes no mercado de alimentação saudável.
• Concorrência:
Alegria de Comer Bem
Localização: Rua Congonhas, 510,Sto. Antônio
Site: www.alegriadecomerbem.com.br

O restaurante ALEGRIA DE COMER BEM oferece pratos inspirados em cozinhas internacionais (asiática e peruana) apresentando não só o self-service no almoço, mas também saborosos sanduíches e deliciosas pizzas.
Como opção para os que não abrem mão de carne, o restaurante possui o Cantinho do Rebelde.
A proposta do restaurante é servir comidasbalanceadas, elaboradas sob supervisão da nutricionista da casa.
A maior parte do seu cardápio é vegetariana e muitos deles são também veganos ou fáceis de veganizar (é só pedir).
Inspirado em diferentes cozinhas internacionais, como a asiática e peruana, o restaurante serve pratos que conquistam o olhar e o paladar.

Mandala
Localização: Rua Alagoas, 864, Savassi
Blog:www.mandalabh.blogspot.com

O restaurante MANDALA serve pratos vegetarianos e pratos adicionais de frango, peixe e massas, além de sobremesas e sucos naturais. Também serve café da manhã, com bolos, sanduíches, salgados e diversos drinks de café, café expresso, cappuccino tradicional, cappuccino italiano. Tudo preparado com ingredientes naturais.
O restaurante promove, através de seu blog, ações de incentivo apreservação do meio ambiente, sustentabilidade, etc.
San Ro
Localização: Rua Professor Moraes, 651, Funcionários

A proposta do restaurante é oferecer pratos típicos da culinária taiwanesa, atendendo também adeptos da cozinha natural e vegetariana. Nenhumas das receitas são elaboradas com carne e não são servidas bebidas alcoólicas. O estabelecimento funciona em sistema de bufê, que é composto de...
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