Pectina doces e gel ia

Pectina
Ingredientes:
1 copo bem cheio de pele de laranja
3 copos de água
2 colheres de sopa de suco de limão (se a fruta escolhida para geléia ou doce não for ácida)
Modo de preparo:
Moa a pele em um liquidificador, em seguida adicione a água e leve a fogo (adicione suco de limão se a fruta escolhida para geléia ou doce não for ácida), deixe ferver até diminuir a terça parte e coe em seguida em um filtro de pano, espremendo bastante até obter um caldo grosso.

Doce de abacaxi em calda
Ingredientes:
2 abacaxis maduros
1 litro de água
400g de açúcar
Modo de preparo:
Selecione os frutos em bom estado, elimine e remova o miolo e em seguida corte os frutos em rodelas com a espessura de 1 cm, para vidros menores pode ser cortadas as rodelas em 4 partes e depois se for necessário em 8 pedaços. Coloque os pedaços selecionados dentro dos vidros previamente esterilizados. Em seguida acrescente o xarope.
Modo de preparo do xarope:
Adicione os 400g de açúcar em um litro de água, e deixe ferver por cerca de 5 minutos, em seguida encha os vidros com a calda ainda quente deixando espaço livre máximo correspondente a 10% da altura do recipiente. Para retirar as bolhas de ar coloque os frascos abertos em uma panela em banho-maria, coloque água até ¾ da altura do vidro e deixe fervendo de 5 a 10 minutos, em seguida feche os vidros e deixe em banho-maria por mais 20 minutos (para frascos de 600 ml), em seguida permita a entrada de água corrente na panela por cerca de 15 minutos, seque os vidros e cole as etiquetas.

Geléia de laranja
Ingredientes:
3 copos de suco de laranja
2 copos de açúcar
1 copo de pectina caseira
Cascas de duas laranjas cortadas em tiras bem finas
Modo de preparo:
Cozinhe as cascas das laranjas até que fiquem macias, acrescente o suco de laranja, o açúcar e a pectina. Leve ao fogo médio em panela grande e rasa, mexa até que o açúcar esteja dissolvido e deixe ferver até dá o ponto.
Para saber o ponto certo, coloque uma gota da geléia em um copo com