Obesidade

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINAS : FISIOPATOLOGIA E DIETOTERAPIA II
SEMESTRE: 2009.2







Estudo de caso: Obesidade










Acadêmicas: Bruna Goedert
Greicy Heck





Florianópolis, 22 de outubro de 2009.
SUMÁRIO

1INTRODUÇÃO........................................................................................................
2 OBJETIVOS................................................................................................................ 2.1 Objetivo geral..............................................................................................
2.2 Objetivos específicos.................................................................................
3METODOLOGIA.........................................................................................................
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO.................................................................................
4.1 Histórico Clinico - Nutricional..............................................................................
4.1.1 Dados demográficos.......................................................
4.1.2 DiagnósticoClinico.......................................................
4.1.3 Avaliação Nutricional........................................................................
4.1.4 Avaliação Antropométrica e bioquímica........................................
4.1.5 Cálculo das necessidades nutricionais..........................................
4.1.6 Diagnósticonutricional............................................................
4.1.7 Conduta dietoterápica HU.......................................................
4.2 Evolução do paciente (SOAP)...........................................................................
4.3 Esquema Fisiopatológico........................................................................
4.4 QuadroClinico......................................................................................
4.5 Prescrição Dietoterápica...................................................................
4.6 Exemplo de cardápio........................................................................
4.7 Orientação Nutricional...........................................................................
5CONCLUSÃO............................................................................................
6 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS......................................................








1 INTRODUÇÃO

A obesidade, definida como uma enfermidade crônica, que se caracteriza pelo acúmulo excessivo de gordura e que representa um comprometimento da saúde, está associada a outras condições, como dislipidemia, diabete, hipertensão e hipertrofia ventricular esquerda, todos como fatoresde risco coronariano. Aumentos na freqüência de câncer de cólon, reto e próstata têm sido observados em homens obesos, enquanto obesidade em mulheres associa-se à maior freqüência de câncer de vesícula, endométrio e mamas. Além disso, a obesidade predispõe a outras condições mórbidas, como colelitíase, esteatose hepática, osteoartrite, osteoartroose, apnéia obstrutiva do sono, alterações deventilação pulmonar e dos ciclos menstruais e redução da fertilidade. Quanto maior o grau de obesidade, maior o comprometimento da saúde e qualidade de vida, o que no seu extremo é chamada de obesidade mórbida ou grau III, caracterizada pelo índice de massa corpórea (IMC) acima de 40 kg/m². Neste caso, a intervenção clínica parece não ser suficiente para controlar as comorbidades, sendo necessário otratamento cirúrgico (CUPPARI, 2009).
A obesidade é uma doença crônica de caráter multifatorial e, ao mesmo tempo, representa fator de risco para várias outras doenças crônicas. Estudos epidemiológicos nacionais e internacionais buscam traçar historicamente o perfil nutricional das populações, visando ao entendimento do complexo contexto de transição nutricional, que acomete países em...
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