NIACINA

FACULDADE MAX PLANCK
Nutrição - 1º Semestre

Bioquímica I

Niacina: estrutura, funções e propriedades

Indaiatuba – Junho de 2013
FACULDADE MAX PLANCK
Nutrição - 1º Semestre

Bioquímica I

Niacina: estrutura, funções e propriedades

Orientação: Ms. Alessandra Vido Alunos: Ana Paula Prado trinca Anna Paula Macedo Laiane Oliveira Mayara Alves da Silva Vaniele Gonçalves

Indaiatuba – Junho de 2013
Sumário

1. Introdução
O que são Vitaminas?
Vitaminas são compostos essenciais à saúde do homem e outros vertebrados, mas que não podem ser sintetizados por eles e, portanto, devem ser obtidos dos alimentos. Os primeiros estudos nutricionais identificaram duas classes gerais desses compostos: aqueles solúveis em solventes orgânicos não polares (vitaminas lipossolúveis) e aqueles que podiam se extraídos dos alimentos com solventes aquosos (vitaminas hidrossolúveis). Eventualmente, o grupo lipossolúvel foi dividido em quatro grupos de vitaminas, A,D,E e K, todos são compostos isoprenóides sintetizados pela condensação de múltiplas unidades de isopreno. Destas, duas (D e A) servem como precursores de hormônios. [1]
Quando em quantidades inadequadas as vitaminas podem trazer problemas e doenças. O excesso de vitaminas, ou hipervitaminose, é mais comum para as vitaminas lipossolúveis, pois estas são de difícil eliminação, a hipervitaminose D (excesso de vitamina D) causa danos aos rins, calcificação de tecidos moles e até mesmo a morte. A hipovitaminose ocorre pela falta ou insuficiência de determinadas vitaminas, a falta de vitamina D, por exemplo, causa má formação óssea e raquitismo. [1]

2. Vitamina Niacina
A niacina, também conhecida como vitamina B3, vitamina PP ou ácido nicotínico, é uma vitamina hidrossolúvel cujos derivados nicotinamida adenina dinucleotídeo (NAD) e nicotinamida adenina dinucleotídeo fosfato (NADP)