Vitamina B3 - Niacina

286 palavras 2 páginas

Vitamina B3 - Niacina
Niacina é o termo genérico para a nicotinamida ou ácido nicotínico. Sua absorção ocorre no intestino delgado e um pequeno armazenamento ocorre no organismo. Qualquer excesso é eliminado através da urina.
A niacina está presente em coenzimas essenciais para as reações de oxidação-redução envolvidas na liberação de energia por carboidratos, gorduras e proteínas.
Deficiência de vitamina B3:

Excesso de vitamina B3:
Pelagra
(dermatose, diarréia, inflamações na língua, disfunção intestinal e cerebral)

Pode ser prejudicial a pessoas com asma ou doença de úlcera pélvica.

Fontes:
Carnes magras, carnes de aves domésticas, peixes, levedo de cerveja e amendoins são fontes ricas em niacina. Vegetais e frutas são fontes pobres.
Recomendações Nutricionais de vitamina B3:

Idade mg /dia
Lactentes
0 a 6 meses
2

7 a 12 meses
4
Crianças
1 a 3 anos
6

4 a 8 anos
8
Homens
9 a 13 anos
12

14 a 70 anos
16

> 70 anos
16
Mulheres
9 a 13 anos
12

14 a 70 anos
14

>70 anos
14

Gravidez
18

Lactação
17
Fonte: Dietary Reference Intakes: Recommended Intakes for Individuals Vitamins, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies, 2004
Teor de Vitamina B3 em alguns alimentos (100 g)
Fonte
mg
Carne de aves (defumada)
15,5
Amendoim
15,5
Coelho
12,8
Lagarto
8,2
Carne de galinha, magra
8,0
Grão de cevada
7,2
Ganso
5,4
Arroz integral
5,2
Carne bovina magra
5,2
Carne bovina gorda
4,7
Pinhão
4,5
Cogumelo
4,2
Grão de trigo
3,6
Semente de abóbora
2,9
Castanha de caju
2,4
Pimenta
2,4
Tamarindo
2,1

Fontes consultadas:
Vitamins in Human Health and Disease, T.K. Basu, J.W. Dickerson, CAB International, 1996.
Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, L. Kathleen Maban, Sylvia Escott-Stump, Ed. Roca, 1998.
Tabela e Composição Química dos Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999. http://emedix.uol.com.br/vit/vit017_1f_vitaminab3.php (acesso maio 2013)

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