Monografia supermercado

FICHA TÉCNICA
SUPERMERCADO

Idéias de Negócio
A Idéia de Negócio é um material meramente informativo acerca dos empreendimentos existentes
no segmento correspondente ao seu título. Os dados apresentados são extraídos de publicações
técnicas e, em linhas gerais, não têm a pretensão de ser um guia para a implementação dos
respectivos negócios. É destinada apenas à apresentação de um panoramada atividade ao futuro
empresário, que poderá enriquecer suas idéias com as informações apresentadas, mas carecerá de
um estudo mais detalhado e específico para a implementação do seu empreendimento, este
material ajudará você a conhecer a atividade escolhida.

SUPERMERCADO
(Fonte: SEBRAE/MS)

É essencial para o investimento conhecer o comportamento, as exigências dos clientes, avaliaremo
potencial real local e os fatores particulares, que influenciam um supermercado. Identificar
oportunidades dependerá da capacidade de acompanhar as tendências e mudanças significativas no
mercado.
As espécies de empresas de vendas a varejo podem ser diferenciadas pelo tamanho da área de vendas,
número de check-out (caixas), quantidade de itens oferecidos e natureza e origem dos mesmos(alimentos e não-alimentos). Segundo resultado da pesquisa sobre o setor supermercadista,
realizada pela Associação Brasileira de Supermercado, alguns tipos de formatos, em nível nacional
são:
1) Mercearia
Este tipo de comércio atende basicamente aos moradores da redondeza, além de eventuais
transeuntes, que usam a mercearia para compras de emergência ou para repor itens que faltam na
despensa,evitando filas em supermercados.
-

Número médio de itens oferecidos: 1.159
Número médio de caixas registradoras: 02
Participação de não-alimentos/m²: 0,2%
Área de vendas: 250 m²

2) Mini mercado
Vendem de tudo, desde cereais, carnes, produtos de limpeza, até produtos de toucador e higiene.
- Número médio de itens oferecidos: 6.632
- Número médio de caixas registradoras: 09
-Participação de não-alimentos por m²: 13,6%
- Área de vendas: 251m² a 1000 m²
3) Loja de Conveniência
Existe uma tendência de conversão de pequenas lojas independentes, como padarias e
mercearias, para o formato de loja de conveniência, dando um novo visual ao estilo tradicional. Essas lojas
são estimulantes, limpas, luminosas, arejadas, bem arrumadas e incluem uma vasta gama de produtos e
bensmodernos essenciais.
- Número médio de itens oferecidos: 12.105
- Número médio de caixas registradoras: 15
- Participação de não-alimentos por m²: 14,2%
- Área de vendas: 1001m² a 2500 m²

SEBRAE - Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Mato Grosso do Sul
Av. Mato Grosso, 1661 - Centro - CEP 79002-950 - Campo Grande/MS
0800-570-0800 - www.sebrae.com.br/uf/mato-grosso-do-sul

1 FICHA TÉCNICA
SUPERMERCADO

4) Supermercado
Atua da mesma forma o que o Mini mercado, só que suas dimensões e a quantidade de produtos à
disposição do cliente são bem maiores.
- Número médio de itens oferecidos: 19.740
- Número médio de caixas registradoras: 36
- Participação de não-alimentos por m²: 26,3%
- Área de vendas: 2501m² a 5000m²
5) Hiperpermercado
É o supermercado acrescido demagazine (venda de roupas e acessórios)
- Número médio de itens oferecidos: 41.420
- Número médio de caixas registradoras: 50
- Participação de não-alimentos por m²: 32,1%
- Área de vendas: acima de 5000m²
Observa-se que a participação de não-alimentos por metro quadrado cresce, conforme aumenta o tamanho
da loja.
Um supermercado poderá focar a concorrência direta (auto-serviço de alimentose seções
agregadas, independentemente do formato da loja) e a concorrência indireta (açougue, padaria,
farmácia).
As seções que subdividem um supermercado, conforme a distribuição dos produtos é:
Grupos
Produtos
0l..................................... —. Alimentos
02.................................. —... Produtos de limpeza
03.................................. —... Produtos de higiene...
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