LISTAGEM DE NUTRIENTES: ALIMENTOS FUNCIONAIS

LISTAGEM DE NUTRIENTES: ALIMENTOS FUNCIONAIS

Danielle Cristina de Oliveira Barbosa1, Maria do Rosário de Fátima Padilha2
Neide Kazue Sakugawa Shinohara3
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Introdução
Não é de hoje que muitas condutas alimentares, a exemplo da vegetariana ou macrobiótica, também conhecidas como dietas não usuais, adotadas por muitos na alimentação diária, com o intuito para melhorar a qualidade da saúde, através de uma alimentação equilibrada e saudável, tem proporcionado ao homem através de uma alimentação modificada desviar o percurso frente a determinadas doenças.
Nos dias atuais pensar em alimentação saudável não é apenas alimentar-se para viver, mas para garantir e promover a saúde [1]. Com esta visão, muitos estudos científicos têm procurado investigar qual a funcionalidade de alguns compostos de determinados alimentos e entender o que a sua presença na alimentação diária poderia favorecer na redução do risco de algumas doenças.
Esses compostos naturalmente presentes nos alimentos, com propriedades funcionais originou o conceito de “alimentos funcionais” (Foods for Specified Health Use-FOSHU) que foi inicialmente introduzido no Japão, em meados de 1980, cujo tema é bastante estudado pela ciência e bastante explorado pela mídia mundial na atualidade [2].
Com o conhecimento das potencialidades destas substâncias nos alimentos, já descritas na literatura, e associando-os as fisiologias de determinadas patologias foi possível chegar à listagem adequada desses compostos. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi relacionar os alimentos com sua funcionalidade, possibilitando a redução do risco ou minimizar os sintomas das patologias em estudo, descrevendo-as para melhor entendimento das pessoas.

Material e Métodos
Para elaboração do presente trabalho foram utilizados livros e artigos científicos relacionados com a temática a fim de embasar a pesquisa e perceber como é possível proteger-se ou minimizar os sintomas de algumas doenças, através de um adequado consumo