Influência do Negro na Gastronomia Brasileira

Influência do Negro na Gastronomia Brasileira

Beatriz Gomes da Silva - UFOP

Resumo

A gastronomia brasileira é uma das mais ricas do mundo. Com a grande miscigenação de povos que aqui temos, também temos um grande enriquecimento gastronômico com a contribuição de incontáveis povos e civilizações. Mas uma em especial nos marcou e deixou sua contribuição irrevogável no dia a dia da culinária brasileira, o povo africano. Esse povo tão sofrido nos trouxe uma grande riqueza cultural e culinária, e esse artigo científico busca demonstrar isso com mais detalhes.

Palavras chave: culinária africana, africanos no Brasil, comida escravos

Abstract

The Brazilian cuisine is one of the richest in the world. With a broad mixture of people we have here, we also have a great gastronomic enrichment with the contribution of countless peoples and civilizations. But one in particular marked us and left their indelible contribution to the daily life of the Brazilian cuisine, the African people. These people suffered so brought us a rich culture and cuisine, and this research paper seeks to demonstrate this in more detail.

Palavras chave: African cuisine, Africans in Brazil, slaves food

1. Introdução

Ao longo do período colonial e monárquico brasileiro foi grande o contingente de escravos africanos no Brasil. A contribuição do povo africano foi além da econômica com seu trabalho, mas também cultural e social com a inserção em nossa sociedade de suas práticas, costumes e rituais religiosos. Sabemos que a cultura e a culinária brasileira é uma grande mistura de sociedades, desde os indígenas que aqui viviam até os portugueses, franceses e espanhóis que aqui colonizaram até os africanos, asiáticos e demais povos que com o passar dos anos aqui foram desembarcando.

Valorizando essa miscigenação de culturas e povos que este artigo foi construído, para assim, demonstrar o quanto fomos influenciados com especial atenção à culinária africana e o quanto isso