Indústria de laticínios

SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO AMBIENTAL

VANDA SUELY DE OLIVEIRA E SILVA

INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS NO MUNICÍPIO DE SETE LAGOAS- MG

Sete Lagoas 2011

VANDA SUELY DE OLIVEIRA E SILVA

INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS NO MUNICÍPIO DE SETE LAGOAS- MG

Trabalho apresentado ao Curso Superior de Tecnologia de Gestão Ambiental da UNOPAR Universidade Norte do Paraná para as disciplinas: Educação Ambiental e Desenvolvimento Sustentável - Profª Leliana Aparecida Casagrande Luiz Economia e Responsabilidade Socioambiental - Profª Leliana Aparecida Casagrande Luiz - Profª Valquíria Gasparotte - Profº Wilson Geidelis Junior Poluição do Solo, Atmosfera e Àguas Continentais -Profº Ewerton de Oliveira Pires Sistemas de Gestão Ambiental -Profª Rosimeire Suzuki Lima

Sete Lagoas 2011

INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS NO MUNICÍPIO DE SETE LAGOAS- MG

1- INTRODUÇÃO

A competitividade e a sobrevivência dos laticínios brasileiros estão diretamente relacionadas à qualidade dos produtos. As condicionantes na disputa pela busca de melhoria da qualidade do produto estão ligadas à segurança do mesmo em relação à saúde e a satisfação do consumidor. No caso das indústrias brasileiras, o principal fator para uma eficiente gestão de qualidade é a redução de custos e desperdícios, já que grande parte do consumidor ainda considera o preço, em vez de qualidade, como principal opção para aquisição de produtos lácteos. O presente trabalho refere-se a pesquisa realizada na cidade de Sete Lagoas, localizada na região central do Estado de Minas Gerais, a cerca de 67 km da capital. Possui área de 537 km2 e população estimada de 225.358 habitantes. A indústria de laticínios - CCPR (Cooperativa Central dos Produtores Rurais de Minas Gerais) Itambé, fundada em 1957 maior fábrica de lácteos do Brasil, que tem a capacidade de processamento de 1,85 milhões de litros de leite por dia. A cidade é tida como um grande pólo industrial regional e se destaca na produção de