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Relatório visita técnica: Fabrica de laticínios Araguaia

No dia 30 de agosto de 2012, foi realizado uma aula na fabrica de leite Araguaia onde nós alunos a turma 112 do curso técnico emnutrição e dietética podemos apreciar a beleza da fazenda, e nos enriquecer com novos conhecimentos na área de produção de leite e derivados .
Ao chegarmos no local fomos recebidos pela senhoritaPatrícia que nos mostrou todas as etapas no processamento do leite desde a chegada na fazenda até a hora de ser entregue aos comerciantes . O leite ao chegar na fazenda, é criteriosamente analisadoatravés de um processo chamado azul metileno, que serve para verificar se há alguma contaminação microbiológica alem dessa análise há a laboratorial que serve como forma de verificação para certosmicroorganismos patogênicos que podem existir nesse leite, ou para saber se apresenta alguma alteração na sua composição original. Depois de constatado nenhuma contaminação é realizado o processo depasteurização que tem como finalidade exterminar microorganismos e em seguida a análise físico-química que verifica o acidez do leite, Depois desse processo o leite e separado e destinado a diversasáreas como Iogurte , queijos , Leite para consumo , manteiga , etc. Com os produtos prontos a feito uma nova análise para se verificar se há riscos de se estragar mais rápido do que a data estabelecidacomo prazo de validade depois de constatado que esta tudo ok é embalado novamente analisado e passado para os comerciantes para daí seguir para a população.
Embora o trabalho tome todos oscuidados necessários para uma ótima qualidade , o esforço pode ser perdido se a água do estabelecimento não ser bem tratada por isso umas das coisas que a fazenda Araguaia faz como precaução é ter umaparceria com a Caesb e utilizar 50% de água de poço artesiano freqüentemente vistoriado e 50% de água da Caesb, com essa atitude diminui os gastos e conserva melhor os produtos .Alem disso é...
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